Je kunt niet alleen originele sauzen maken van lijsterbes, maar ook drankjes, jam en zelfs desserts. Ze blijken geurig, erg lekker en ontzettend gezond te zijn.
Rowan jam
Meestal wordt jam gemaakt van lijsterbes. Om dit te doen, hebt u het volgende nodig:
- lijsterbes - 2 g;
- suiker - 1,5 kg;
- water - 700 ml;
- appels - 500 g.
Neem een lijsterbes, maak hem los van de takken, doe hem op een zeef en spoel hem grondig af onder stromend water. Neem een pan en voeg er suiker aan toe. Vul het met water en plaats het op de kookplaat. Wanneer het mengsel kookt, moet je het vuur verlagen en constant roeren. Het is noodzakelijk dat de suiker en het water inkoken en een siroop van gemiddelde dikte krijgen.
Neem appels en snijd ze in kleine plakjes. Doop ze in de siroop en voeg daarna de lijsterbes toe. Dek alles af met een deksel en laat 10 uur staan. Zet na deze tijd de jam op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 3 minuten. Dan kun je beginnen met het draaien in potten.
Zoete bergassaus
Deze bessensaus is een geweldige toevoeging aan veel gerechten. Om het te doen heb je nodig:
- suiker - 200 g;
- lijsterbes - 1 kg;
- water - 50 ml;
- zoete paprika - 2 st.
Neem een lijsterbes, haal de twijgen eruit en leg deze 1 minuut in kokend water. Hak vervolgens de bessen fijn met de paprika. Giet dit alles met water, zet in brand en breng aan de kook. Giet er suiker in en plaats alles zorgvuldig. Zet het vuur wat lager en laat de saus staan tot hij dik is. Daarna is het klaar voor gebruik.
Rowan likeur
Lijsterbesvulling heeft een zure smaak. Om het te doen, moet u nemen:
- lijsterbes - 1,5 kg;
- wodka - 2 liter;
- suiker - 1kg.
Neem een rijpe lijsterbes, spoel af, verwijder de twijgen en dep droog op een theedoek. Verwarm de oven voor op 180°C en zet de bes 2-4 minuten aan. Het moet zacht worden.
Koel de lijsterbes af en giet in de vooraf bereide flessen. Giet het 2/3 met gezuiverde wodka. Laat enkele weken trekken. Het is noodzakelijk dat de bes donker amberkleurig wordt. Giet vervolgens de wodka af en bedek de lijsterbes met suiker. Plaats flessen 2 weken op een donkere plaats. Na deze tijd is de vulling klaar.
Lijsterbes gekonfijt fruit
Lijsterbessen produceren heerlijke gekonfijte vruchten die aangenaam bitter smaken. Om ze te maken, moet je:
- kristalsuiker - 1, 2 kg;
- lijsterbes - 1 kg;
- citroenzuur - 3 g;
- water - 3 eetl.
Neem lijsterbessen en dompel ze 5 minuten in kokend water. Breng ze vervolgens voor dezelfde tijd direct over in koude vloeistof en verwijder ze vervolgens op een papieren handdoek.
Zet een pan water op en breng aan de kook. Giet er suiker in en bereid siroop. Doe de vruchten erin en laat 4-5 minuten in brand staan. Laat het dan allemaal een dagje staan. Breng vervolgens de pan met lijsterbes weer aan de kook en voeg daar citroenzuur toe. Gooi de bessen in een vergiet, laat de siroop uitlekken en leg de afgewerkte gekonfijte vruchten op een schaal.
