Druivenwijn is een van de meest waardevolle en oude dranken, die alle vitamines van de oorspronkelijke grondstof behoudt en tijdens het fermentatieproces nieuwe nuttige stoffen vormt. Goede druivenwijn is een echt wondermiddel voor veel ziekten en je hoeft geen ervaren wijnmaker te zijn om thuis wijn te maken. Een feestelijke avond of romantisch diner is moeilijk voor te stellen zonder een glas rode wijn.
Het is nodig
-
- Druiven,
- suiker,
- emaille pan,
- 10 liter fles,
- afdekken met een waterslot.
instructies:
Stap 1
De eerste stap is het voorbereiden van de druiven. Om dit te doen, scheidt u de bessen van de borstels en sorteert u. Verwijder beschadigde, rotte en onrijpe bessen, maar je hoeft ze niet te wassen, omdat het oppervlak van de druiven wijngist bevat, wat nodig is voor de fermentatie.
Stap 2
Neem een grote geëmailleerde pan, was grondig en giet er kokend water over. Giet de druiven in een pan en pureer ze met een houten crush of met je handen, zodat elke bes barst en zijn sap afgeeft.
Stap 3
Zeef het druivensap door een zeef of kaasdoek en scheid het zo van de cake. Tijdens de bereiding van wijn moet u steriele reinheid behouden, anders kunt u in plaats van wijn eindigen met azijn door het binnendringen van onnodige bacteriën.
Stap 4
Giet het druivensap in een grote fles van 10 liter. Als je zoete of halfzoete wijn wilt, voeg dan naar smaak suiker toe. Als je de voorkeur geeft aan droge wijn, hoef je geen suiker toe te voegen. De inhoud van de fles mag niet groter zijn dan 2/3 van het volume, omdat het wort tijdens de gisting in volume toeneemt.
Stap 5
Het enige dat we nog moeten doen, is onze flessen afsluiten met een waterafstotend deksel. Als u dergelijke hoezen niet in de winkel hebt gevonden, kunt u deze zelf maken van afvalmateriaal. Hiervoor heb je een flexibele slang en een deksel nodig waarin je een gat moet maken en de slang moet rijgen. Bedek de kruising van de slang en het deksel met plasticine en laat de buis in een vat met water zakken. Fermentatie is te zien aan de bellen die uit de slang in het vat met water komen. Zet de flessen op een koele plaats om te fermenteren.
Stap 6
Observeer het fermentatieproces regelmatig, deze periode is ongeveer 2-3 maanden en als resultaat krijg je een droge wijn met een sterkte van 5 graden. Als u van sterkere wijn houdt, moet u het proces vanaf het begin herhalen, de wijn laten uitlekken zonder bezinksel en er suiker aan toevoegen met een snelheid van 150 g per liter wijn. Zet het terug op een koele plaats en na een maand kun je het in een kleinere container gieten en op een koele plaats zetten. Druivenwijn is klaar, je kunt het serveren bij vlees en vis.
