Zongedroogde tomaten zijn een geurige snack die over de hele wereld populair is. Het recept is uitgevonden door de bewoners van de Middellandse Zee. Hij verspreidde zich snel over verschillende staten en werd verliefd op Russische minnaressen.
Zongedroogde tomaten - voortreffelijke smaak
Geen enkele zichzelf respecterende fijnproever gaat aan zongedroogde tomaatjes voorbij. Dit Italiaanse voorgerecht kan elk gerecht versieren en het een onvergetelijke smaak geven.
Zongedroogde tomaten worden harmonieus gecombineerd met fetakaas, vlees, vis, pasta en zelfs een sneetje wit of zwart brood.
Ingrediënten voor zongedroogde tomaten:
- 2 kg dichte, niet overrijpe tomaten;
- 150 ml olijfolie;
- 2 teentjes knoflook;
- oregano - naar smaak;
- basilicum - naar smaak;
- zout (niet gejodeerd) - naar smaak (afhankelijk van de variëteit aan tomaten);
- 1 snufje zwarte peper
Instructies voor het koken van zongedroogde tomaten
- Was tomaten grondig. Laat 1 uur in koud water weken.
- Snijd grote tomaten in 4 delen, kleine in tweeën.
- Verwijder de steeltjes en het midden met zaadjes van de tomaat. We hebben het niet nodig. Het kan naar de frituur worden gestuurd. De pulp is ook geschikt voor een klote snack.
- Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Eén laag is voldoende. Leg de tomaten erop. Je kunt de vruchten strak tegen elkaar vouwen, maar alleen in één laag.
- Zet een bakplaat met tomaten in de oven, voorverwarmd op 90-100 graden.
- Tomaten worden ongeveer 5 uur gedroogd. Deze tijd kan variëren, afhankelijk van de grootte van de groenteplakken. Kleine stukjes fruit zijn veel sneller gaar. Gedurende de gehele kooktijd is het noodzakelijk om de toestand van de groenten te controleren. Verbranden mag niet.
- Tomaten krimpen aanzienlijk na het koken en worden licht vochtig en buigzaam. Als ze beginnen te breken, zijn de tomaten overgedroogd.
- Steriliseer de pot en het deksel.
-
Breng de tomaten van de bakplaat over naar een diepe kom. Voeg er gehakte knoflook, peper, oregano en basilicum aan toe. Meng alles grondig.
Beeld - Leg de tomaten in lagen in een pot, druk ze goed aan. Er mag geen overtollige lucht in de pot zitten, anders tast dit de smaak van zongedroogde tomaatjes aan.
- Giet olie over de tomaten. Het moet ze volledig bedekken, anders worden de tomaten zuur en beginnen ze te schimmelen.
- Sluit de pot goed af met een deksel. Het is niet nodig om zongedroogde tomaten op te rollen.
- De delicatesse is binnen 7-10 dagen klaar. Deze tijd is voldoende voor de vruchten om alle aroma's van oregano en andere kruiden te absorberen. Het is vermeldenswaard dat zongedroogde tomaten niet langer dan zes maanden in de koelkast worden bewaard, maar in de regel worden ze veel sneller gegeten.
Met 2 kg tomaten maak je maar één klein potje schokkerig lekkers, maar het is het waard! Tomaten doordrenkt met kruiden, knoflook en olijfolie hebben een ongelooflijk aroma en een delicate smaak. Ze worden een favoriete snack voor het hele gezin.
