Zongedroogde appels zijn niet alleen lekker, maar ook gezond voor het lichaam. Maar om vitamines en mineralen erin te behouden, moet je enkele subtiliteiten van koken kennen.
Bij het bereiden van een gerecht is het belangrijk dat alles perfect werkt, maar het is moeilijk om dit te doen zonder bepaalde culinaire kennis en zonder de verhoudingen van de ingrediënten te kennen. Het is dus niet eenvoudig om gedroogde appels te maken, die in de volksmond "drogen" worden genoemd. Om de vrucht tot diep in de winter lekker en gezond te houden, moet je een aantal nuances van de bereiding kennen.
Tips voor het koken van zongedroogde appels
Houd er rekening mee dat drogen een natuurlijke bron is van vitamines en mineralen die niet worden aangetroffen in appels die in de winter worden verkocht. Daarom is het belangrijk om te zorgen voor het drogen van de appels tijdens hun vruchtseizoen. Tegelijkertijd is het belangrijk dat de appels hun aangename smaak en smakelijk uiterlijk behouden. Om dit te doen, is het noodzakelijk om het temperatuurregime van het drogen in acht te nemen, waarmee u trouwens, naast het esthetische uiterlijk, alle gunstige eigenschappen van de vrucht kunt behouden.
De appels worden in de oven gedroogd bij een temperatuur van bijna 60 graden, idealiter zou er ook luchtverplaatsing moeten zijn als uw fornuis deze functie ondersteunt. Al in de zon gedroogde appels blijken echter geweldig te zijn, vooral als ze voor het drogen in een glas suiker met citroensap worden gedrenkt. De appels worden onder een pers gezet en na twaalf uur wordt de resulterende siroop uitgelekt. De appels kunnen de oven in! De siroop zelf kan gedronken worden als nectar, maar je moet hem eerst verdunnen met water naar smaak, want hij blijkt sterk geconcentreerd te zijn.
Hoe kun je kant-en-klare appels het beste bewaren
Het is dus de moeite waard om apart te vermelden hoe je gedroogde appels het beste kunt bewaren. Houd er rekening mee dat voorgeharde appelpartjes het beste kunnen worden bewaard in een luchtdoorlatende container. Dit kan een stoffen zak of een kartonnen doos zijn. Maar in geen geval mag de lucht stagneren in een container met gedroogd fruit. Blootstelling aan vocht is ook ongewenst, omdat dit de ontwikkeling van schimmels of het verschijnen van ander ongedierte kan veroorzaken dat uiteindelijk het product kan bederven. Door de juiste bewaarcondities kunt u gedroogde appels enkele maanden bewaren.
Drogen kan worden gebruikt in plaats van koekjes met thee of gekauwd als snoep. Bovendien zijn gedroogd fruit uitstekende compotes, evenals vulling voor zoete taarten. De zoetheid zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen. Bovendien zijn zongedroogde appels niet alleen lekker, maar ook nuttig voor het lichaam en in het bijzonder voor de bloedsomloop. Dit laatste komt door het hoge gehalte aan ijzer in het product, waarvan bekend is dat het een onderdeel is van hemoglobine!
