Door een paar eenvoudige regels te volgen, kunt u zeer weelderige en heerlijke cupcakes bakken. Het deeg voor dergelijk bakken moet snel en zonder vertraging worden gekneed. Het is het beste om eieren tijdens het koken alleen aan een kom toe te voegen als er al bloem in zit.
Bak muffins op hoge temperatuur. Tegelijkertijd is het verboden om het deksel van de oven tijdens het koken te openen en de vormen met een dergelijk dessert te verplaatsen. Anders vallen de cupcakes eraf en worden ze dof.
Het is toegestaan om zowel margarine als plantaardige olie als vetcomponent te gebruiken bij het bakken van muffins. Ervaren koks adviseren echter om uitzonderlijk hoogwaardige boter aan het muffindeeg toe te voegen. Het is de bedoeling dat dergelijke gebakken goederen pas uit de vormen worden gehaald nadat ze volledig zijn afgekoeld.
Eenvoudig Melk Cupcake Recept
Benodigde producten:
- melk - 1 el;
- bakpoeder - 1,5 el / l;
- eieren - 1 stuk;
- suiker - ½ eetlepel;
- boter - 20 g;
- bloem - 2 el;
- zout, rozijnen, kaneel, vanille - naar smaak.
Melkmuffins worden het best gebakken in siliconenvormpjes. Het is toegestaan om metalen te gebruiken, maar deze moeten eerst grondig worden ingesmeerd met plantaardige olie.
Recept stap voor stap
Zeef bloem in een kopje en voeg er bakpoeder aan toe. Doe vanillesuiker en kaneelpoeder in het mengsel.
Giet de rozijnen met kokend water en laat 10-20 minuten zwellen. Klop eieren en suiker in een apart kopje. Zout het mengsel, doe de op tafel gerijpte boter erin, giet de melk erbij en klop alles opnieuw.
Combineer het ei- en melkmengsel en de bloem. Kneed het deeg goed tot het glad is en de klontjes oplossen. Haal de rozijnen uit het water, bestrooi met een klein beetje bloem en roer. Op deze manier bereide rozijnen hechten beter aan het deeg.
Giet de rozijnen bij het deeg en roer de ingrediënten door elkaar. Plaats de siliconenvormen op een bakplaat en bestrijk ze met plantaardige olie. Giet het deeg in de vormen zodat het niet ongeveer 1 cm de bovenkant bereikt Tijdens het bakken zullen de muffins veel rijzen.
Plaats een bakplaat met bakvormen in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak muffins 20-30 minuten. Koel de afgewerkte gebakken goederen, schud ze uit de vormen en serveer met thee, kefir of melk.
Cupcakes "Tederheid" met melk
Welke producten zijn nodig:
- bloem - 200 g;
- bakpoeder - 3 uur / l;
- boter - 200 g;
- vanillepuddingpoeder - 1 zakje;
- melk - 100 g;
- suiker - 150 g;
- eieren - 3 stuks;
- vanillesuiker.
Als u geen vanillepudding kunt vinden, kunnen muffins zonder dit ingrediënt worden gebakken.
Hoe te bakken?
Giet de pudding en het bakpoeder bij de bloem en meng alles snel en goed. Zeef bloem door een zeef in een kopje. Voeg alle andere ingrediënten toe aan de beker. Kneed het deeg goed door zodat er geen klontjes meer in zitten. Uiteindelijk moet het deeg een nogal stroperige, maar niet dikke consistentie krijgen.
Smeer muffin- of muffinvormpjes in met een beetje plantaardige olie. Giet het deeg erover zodat er 1 cm vrije ruimte naar boven is. Zet de muffins in de oven en bak 25 minuten op 180°C.
Gemarmerde melkcake
Benodigde producten:
- boter - 1 standaardverpakking;
- bloem - 400 g;
- cacao - 70 g;
- melk en suiker - elk 1 el;
- eieren - 4 stuks;
- zetmeel - 120 g;
- bakpoeder - 1 uur / l;
- water - 80 ml;
- een pakje vanillesuiker, een snufje zout.
Alvorens zo'n cake te bereiden, moet de boter worden verzacht in een waterbad of een beetje op kamertemperatuur worden bewaard.
Stap voor stap recept
Combineer bloem met bakpoeder en zetmeel, meng en zeef. Giet suiker, zout, vanillesuiker in zachte boter. Breek daar één voor één de eieren. Meng alles goed.
Combineer het ei-botermengsel en de bloem. Giet water en melk in een kom en gebruik een mixer om het stroperige deeg te kneden.
Verdeel het deeg in tweeën. Giet cacao in een van de delen en klop het door het mengsel. Veeg de ovenschaal af met olie.
Giet op de bodem van de vorm, afwisselend een lepel wit en donker deeg. Zodra de massa de vorm volledig vult, beweegt u het mes eroverheen. Op deze manier kan een nog ingewikkelder marmerpatroon worden verkregen.
Zet de cake een uur in een voorverwarmde oven op 180 C. Koel de afgewerkte gebakken goederen en haal ze uit de vorm.
Cupcake in een mok in 5 minuten
Zo'n gerecht wordt gewoon direct gekookt in de magnetron. De meeste tijd bij het bakken van een cupcake in een mok wordt besteed aan het kneden van de ingrediënten.
Producten:
- bloem - 100 g;
- bakpoeder - 1 uur / l;
- cacao - 30 g;
- eieren - 1 stuk;
- melk - 70 ml;
- suiker - 50 g;
- vanille - 3 g;
- plantaardige olie - 40 g;
- chocolade - ½ reep.
Je kunt alleen een keramische mok gebruiken om zo'n cake te bakken. Het deeg mag zowel direct erin als in een aparte kom worden gekneed.
Kooktechnologie stap voor stap
Meng in een kom bakpoeder met suiker, combineer bloem met cacao. Roer alle droge ingrediënten. Klop een ei in het mengsel, voeg melk en plantaardige olie toe, druppel vanille. Meng de ingrediënten nogmaals goed door elkaar.
Breek de chocolade in kleine stukjes. Leg het in het deeg en roer zodat het gelijkmatig wordt verdeeld. Schep het deeg in een mok en magnetron. Sluit de apparaatdeur en schakel de timer in voor 3 minuten.
De afgewerkte cake kan worden voorgekoeld en met een scherp mes uit de mok worden gehaald. Maar als je wilt, kun je zo'n snelle cupcake rechtstreeks uit de mok eten.
Bananenmuffins met kwark en melk
Deze muffins zijn zachter en smaakvoller dan gewone muffins.
Ingrediënten:
- bloem - 2,5 el;
- boter - 100 g;
- melk - 100 ml;
- kwark met rozijnen - 250 g;
- bananen - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 250 g;
- frisdrank - 1 theelepel.
Cupcake recept stap voor stap
Plaats de banaan in een kom en onthoud met een vork totdat de stukjes verdwijnen. Doe de wrongel en rozijnen in een kom en roer tot een gladde massa. Giet suiker bij het wrongel-bananenmengsel en meng alles.
Los de olie op laag vuur op en laat iets afkoelen. Zeef bloem in een kom met bananenmengsel. Giet er melk en boter bij. Mix alle ingrediënten weer goed door elkaar.
Klop het laatste item, eieren, in een kom. Roer het deeg opnieuw en voeg er gebluste soda en een klein snufje zout aan toe. Smeer een klein beetje boter op de taartvorm. Vul ze voor de helft met deeg. Breng de vormen over naar een voorverwarmde oven op 200 ° C en bak de muffins een half uur.
Na ongeveer 15 min. open de oven en dek de deegvormen af met een vel folie. Dit zorgt ervoor dat de cupcakes in het midden gebakken worden en goed rijzen. Bestrooi de afgewerkte gebakken goederen met poedersuiker om ze er aantrekkelijker uit te laten zien.
Melkmuffins zonder eieren
Ingrediënten:
- bloem - 9 el / l met een glijbaan;
- frisdrank - 0,5 uur / l;
- suiker - 3 el / l;
- melk - 300 ml;
- plantaardige olie - 5 el / l;
- kaneel - 1 el / l;
- zout en vanilline - snuifje tegelijk.
Koken in fasen
Gooi melk, vanillesuiker, suiker, zout en plantaardige olie in een kopje. Voeg kaneel toe aan de oplossing. Giet de gezeefde bloem bij het mengsel en roer goed door met een mixer.
Pas de hoeveelheid bloem zo aan dat het deeg stroperig is en langzaam van de lepel druipt. Bestrijk een cakevorm met een beetje plantaardige olie.
Voeg azijn gebluste soda toe aan het deeg, roer het en giet het in de vorm. Plaats de cake in een voorverwarmde oven op 180°C en bak 30-40 minuten.
Cupcake met gecondenseerde melk
Benodigde producten:
- bloem - 1 el;
- bakpoeder - 2 uur / l;
- vanillesuiker - 1 zakje;
- gecondenseerde melk - 1 blikje;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 100 g;
- poedersuiker.
Vooruitgang
Doe zachte boter in een diepe kop, giet gecondenseerde melk en voeg vanillesuiker toe. Mix alles snel met een mixer tot een glad geheel. Probeer tijdens deze procedure alle stukjes boter te breken.
Meng bloem met bakpoeder en giet in een kom met botermengsel. Klop het deeg opnieuw met een mixer. Klop de eieren in de beker en meng opnieuw.
Vet de muffinvormpjes in en vul ze met deeg. Zet de vormen 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Koel de afgewerkte muffins, haal ze uit de vormen en bestrooi met poedersuiker.
Cupcake met zure melk
Gebruik voor het bakken van zo'n cake zure melk, maar natuurlijk nog niet ranzig.
Ingrediënten:
- bloem - 300 g;
- vanilline - 1 g;
- gekonfijt fruit - 50 g;
- suiker - 200 g;
- zure melk - 250 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bakpoeder - 1,5 uur / l.
Bereidingsrecept stap voor stap
Giet zure melk in een kopje, zeef bloem, voeg vanilline en bakpoeder toe. Meng alles goed.
Breek de eieren in een aparte kom en voeg er suiker aan toe. Klop het mengsel. Combineer de losgeklopte eieren en het bloemmengsel in een kom en roer door elkaar.
Snijd gekonfijte vruchten zeer fijn. Grote stukken zijn niet geschikt voor het bakken van muffins, omdat ze in de oven naar de bodem van de pan beginnen te zinken. Doe het gekonfijte fruit in het deeg en meng alles.
Bekleed de vorm met bakpapier en leg het deeg erin. Zet de schaal 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Koel de afgewerkte cake, garneer met poeder en snijd in stukjes.
Zomer cupcakes met melk en kersen
Voor het bakken van dergelijke muffins kun je het beste verse kersen gebruiken. Jambessen zijn ook geschikt. Maar zo'n kers moet eerst in een vergiet worden gegooid en licht worden afgespoeld.
Producten:
- bloem - 550 g;
- suiker - 180 g;
- melk - 250 ml;
- zetmeel - 2 el / l;
- eieren - 3 stuks;
- bakpoeder - 10 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- kersen 170 gr.
Kookalgoritme
Meng bloem met zetmeel en bakpoeder. Je kunt er ook wat vanille of kaneel aan toevoegen voor de smaak.
Klop de eieren in een kopje, voeg er suiker aan toe en klop het mengsel een paar minuten met een mixer. Giet de plantaardige olie en melk bij de eieren. Je kunt ook verdunde boter aan het deeg toevoegen om de muffins rijker te maken.
Combineer het eimengsel en het bloemmengsel in een kopje en roer de ingrediënten door elkaar. Was de kersen en verwijder de zaadjes. Breng de bessen over naar het deeg en roer.
Giet het deeg in de vormpjes en bak de muffins ongeveer een half uur in de voorverwarmde oven op 180°C. Koel de gebakken goederen, haal uit de vormen en serveer.
Melkmuffins met noten
Voor de bereiding van dergelijke muffins mogen zowel walnoten als pinda's of hazelnoten worden gebruikt.
Producten:
- bloem - 2 el;
- een zak bakpoeder;
- noten - 70 g;
- melk en suiker - elk 1 el;
- plantaardige olie - 4 el / l;
- eieren - 2 stuks.
Hoe te bakken?
Roer eieren, melk en suiker in een kom. Roer het mengsel totdat de suikerkorrels volledig zijn opgelost. Giet de plantaardige olie in de eiermassa.
Combineer bloem met bakpoeder in een aparte kop. Giet het eiermengsel in een kom met bloem en kneed tot een homogeen deeg. Voeg er een klein snufje zout aan toe.
Hak de noten naar wens grof of fijn. Verwarm ze een beetje in een koekenpan en leg ze in het deeg. Meng de ingrediënten goed. Uiteindelijk moeten de noten volledig gelijkmatig door het deeg worden verdeeld.
Giet het deeg in siliconenvormen, ongeveer 2/3 vol. Zet de vormpjes in de oven en bak ze ongeveer een half uur op 180-200°C. Versier de afgewerkte muffins met poeder en serveer met melk of thee.
