Fritters zijn een gerecht dat velen associëren met kindertijd, warmte en comfort. Veel huisvrouwen weten niet dat donzige, rossige en heerlijke pannenkoeken zonder eieren kunnen worden gekookt. Er zijn een groot aantal recepten voor het bereiden van deze gebakjes.
Recepten voor pannenkoeken met zure melk zonder eieren zijn geschikt voor mensen die allergisch zijn voor eieren, vasten en mensen die simpelweg geen eieren in de koelkast hebben.
De voordelen van eivrij bakken
Alle volwassenen en kinderen houden van heerlijke en zoete gebakjes. Nu proberen zorgzame huisvrouwen hun geliefden te beperken in zelfgemaakte gebakken goederen vanwege het gehalte aan tarwebloem, eieren en extra calorieën erin. Tarwebloem kan worden vervangen door rogge- of boekweitmeel. Maar eieren kunnen niet worden vervangen, ze kunnen alleen worden uitgesloten van het recept.
4 gunstige factoren bij het bakken zonder eieren:
Eivrije gebakken goederen bevatten weinig cholesterol en minder calorieën;
Gerechten zonder toegevoegde eieren veroorzaken geen allergische reacties;
Het eten van maaltijden zonder eieren vermindert het potentiële risico op het ontwikkelen van diabetes;
Eivrij gebak garandeert de afwezigheid van parasieten, virussen en pathogene bacteriën.
Zure melk pannenkoeken zonder eieren
Pannenkoeken zijn een van de gemakkelijkst en snelst te bereiden gerechten. Deze gebakken goederen zijn gemakkelijk te bereiden en perfect voor ontbijt, lunch of diner.
Kooktijd: 20 minuten;
Porties: 6;
Calorie-inhoud: 241.
Ingrediënten:
Zure melk - 1 glas;
Tarwebloem - 1 glas;
Frisdrank - 0,5 theelepel;
Suiker - 1 theelepel;
Zout - 1 snuifje;
Plantaardige olie - 4-5 eetlepels.
Stap voor stap koken:
- Verwarm zure melk tot een temperatuur van 30-35 graden
- Zeef bloem door een zeef om het te verrijken met zuurstof
- Combineer warme zure melk met bloem. Voeg een beetje bloem toe om klontjes in het deeg te voorkomen.
- Voeg suiker, zout en frisdrank toe aan het resulterende mengsel, meng goed. Je zou een dik deeg moeten krijgen, met bubbels.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, giet er plantaardige olie in
- Leg het deeg met een eetlepel in een hete koekenpan.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin
- Voeg indien nodig een beetje plantaardige olie toe.
Serveer de pannenkoeken warm, giet zure room, gecondenseerde melk of jam.
Appelpannenkoekjes met zure melk zonder eieren
Je kunt het klassieke recept voor pannenkoeken diversifiëren en koken met een interessante vulling. Een combinatie van appel en kaneel wordt als ideaal beschouwd. Dit recept is perfect voor het ontbijt of een lichte snack.
Ingrediënten:
Zure melk - 0,5 l;
Meel - 2,5-3 kopjes;
Suiker - 50 gr.;
Grote appels - 2 stuks;
Frisdrank - 1 theelepel
Kaneel naar smaak
Zout naar smaak;
Plantaardige olie om te frituren.
Stap voor stap koken:
- Verwarm zure melk tot warm
- Zeef bloem door een zeef om het te verrijken met zuurstof
- Combineer warme zure melk met bloem
- Voeg suiker, zout en bakpoeder toe, meng goed
- Laat het deeg 15-20 minuten rusten.
- Appels wassen, schillen, raspen op een grove rasp
- Giet de appelmassa in een kom met deeg, roer, het geraspte fruit moet gelijkmatig in het deeg worden verdeeld
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, giet er plantaardige olie in
- Bak de appelpannenkoekjes in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
Bij het serveren kunnen de appelpannenkoekjes worden bestrooid met jam en kaneel. In dit recept voor beignets kun je een banaan toevoegen in plaats van appels. Alleen de bananenpulp wordt niet gesneden, maar met een vork tot puree gekneed.
Zure melk pannenkoeken met gist
Ingrediënten:
Zure melk - 2,5 kopjes;
Meel - 4 kopjes;
Suiker - 4 eetlepels;
Droge gist - 10 gr. (een pak);
Zout - 1 theelepel;
Plantaardige olie - om te frituren;
Poedersuiker voor decoratie.
Stap voor stap koken:
- Verwarm de melk tot een temperatuur van 28-32 graden
- Zeef de bloem. Meng alle vloeibare en droge ingrediënten samen met gist in een diepe kom tot de consistentie van vloeibare zure room
- Dek het deeg af met een handdoek en laat het 60 minuten op een warme plaats staan
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, giet er plantaardige olie in
- Schep zonder te roeren een deel van het deeg met een lepel en leg het in een hete koekenpan.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Bestrooi de afgewerkte gistdeegpannenkoekjes met poedersuiker en serveer met fruit of jam.
Ongezoete pannenkoeken met zure melk zonder eieren met courgette
Het is raadzaam om pannenkoeken met courgette te bakken in een pan met een dikke bodem en met gesloten deksel. Kurkuma wordt toegevoegd om gebakken goederen een mooie gelige tint te geven.
Ingrediënten:
Zure melk - 1 glas;
Courgette - 100 gram;
Olijfolie - 5 eetlepels;
Tarwebloem - 100 gr.;
Suiker - 1 eetlepel;
Frisdrank - 1 theelepel;
Zout - 1 snuifje;
Kurkuma - 1 g
Stap voor stap koken:
- Meng in een kom zure melk, suiker, zout, frisdrank, kurkuma
- Zeef de bloem, voeg deze stapsgewijs toe aan de zure melk en roer snel
- Voeg een eetlepel olijfolie toe aan het deeg, roer opnieuw
- Courgette schillen, in het midden snijden, raspen op een grove rasp
- Voeg geraspte courgette toe aan het deeg
- Roer het deeg. Het moet lijken op dikke zure room
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, bestrijk met plantaardige olie
- Verdeel het deeg met een grote lepel en bak op middelhoog vuur met gesloten deksel.
Courgettepannenkoekjes kun je serveren met zure room of knoflooksaus.
Pannenkoeken met zure melk zonder eieren met sinaasappel
Soms wil je het klassieke recept diversifiëren. Beignets bereid volgens dit recept zijn ongebruikelijk en zeer aromatisch.
Ingrediënten:
Zure melk - 2 glazen;
Meel - 350-500 gr.;
Suiker - 2 eetlepels;
Oranje - 1 stuk;
Zout - 1 snuifje;
Frisdrank - 1 theelepel;
Azijn - 1 theelepel;
Plantaardige olie om te frituren.
Stap voor stap koken:
- Haal zure melk van tevoren uit de koelkast, deze moet op kamertemperatuur zijn
- Giet zure melk in een diepe kom en voeg suiker, zout en soda toe, geblust met azijn
- Klop de massa met een mixer en voeg de gezeefde bloem in fasen toe. Het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room
- Schil de sinaasappel en verwijder de witte partjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en meng met het deeg
- Verwarm een koekenpan voor, vet deze in met plantaardige olie
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Serveer met sinaasappelpannenkoekjes, besprenkeld met boter, zure room of jam.
Pannenkoeken met zure melk zonder eieren met pompoen en lijnzaad
Pompoen- en lijnzaadbeignets zijn goed voor je gezondheid. Ze kunnen worden aanbevolen aan mensen die darmproblemen hebben of last hebben van constipatie. Het lijnzaad in dit recept is ook een bindmiddel, ter vervanging van kippeneieren.
Ingrediënten:
Pompoen - 600 gr.;
Lijnzaad - 2 eetlepels
Zure melk - 125 gr.;
Meel - 2 kopjes;
Suiker - 1 eetlepel
Zout - 1 snuifje;
Frisdrank - 1 theelepel;
Vanille - een snuifje;
Gesmolten boter - 2 eetlepels;
Plantaardige olie om te frituren.
Stap voor stap koken:
- Was de pompoen, verwijder de zaden, rasp op een grove rasp en bedek met heet water. Het water moet de pompoen licht bedekken
- Kook de geraspte pompoen zacht, giet het overtollige vocht af en klop de groente met een blender
- Maal het lijnzaad in een koffiemolen en overgiet met twee eetlepels kokend water. Laat ze 20-30 minuten zwellen
- Doe de pompoenpuree en het gezwollen, gemalen lijnzaad in een diepe kom.
- Voeg bloem, soda, zout, suiker en een beetje vanille toe aan de massa
- Giet gesmolten boter en zure melk opgewarmd tot een warme staat in het deeg
- Roer het deeg, dek af met een handdoek en laat het 35-40 minuten brouwen
- Bak de pannenkoeken in hete plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
Serveer pannenkoeken met pompoen en lijnzaad met jam of honing.
