Viscurry is een heerlijk, origineel en vooral gezond gerecht voor het hele gezin! Curry zal je zeker verrassen en verrassen met zijn ongewone smaak!
Het is nodig
- - 2 rode chilipepers, gehalveerd
- - 1 stengel citroengras (citroengras), gehakt
- - 1 zoete ui, in vieren gesneden
- - 2 teentjes knoflook, gehalveerd
- - 2,5 cm fijngehakte gemberwortel klein handje korianderblaadjes + nog wat om te serveren
- - rasp van 1 limoen
- - 1 eetl. ik. Thaise vissaus
- - 400 ml kokosmelk
- - 1 theelepel Sahara
- - 1 eetl. ik. plantaardige olie
- - 500 g zeeduivelfilet zonder vel, in blokjes
- - 250 g schelvisfilet, in blokjes
instructies:
Stap 1
Doe chili, citroengras, ui, knoflook, gember, koriander, rasp (laat een beetje achter voor serveren), vissaus, 6 eetlepels kokosmelk en suiker in een blender of keukenmachine en maal tot een gladde pasta.
Stap 2
Verhit de olie in een wok of koekenpan en voeg de pasta toe. Kook gedurende 2 minuten. Giet de resterende kokosmelk erbij, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
Stap 3
Voeg de vis toe en roer voorzichtig om de saus gelijkmatig te verdelen. Sudderen tot ze gaar zijn. Roer regelmatig; probeer de vis niet te pletten.
Stap 4
Serveer de curry in kleine kommen, bestrooid met koriander en houd de limoenschil apart.
