De vis is zowel gekookt als gebakken en gebakken heerlijk. Je kunt de smaak diversifiëren met verschillende soorten kruiden. Zo is curry geschikt voor zowel witte als rode vis, als toevoeging aan paneren en kruiden.
Het is nodig
-
- Voor gebakken vis:
- 4 filets witvis;
- 50 g geroosterd brood;
- 1 eetl. ik. currypasta of poeder;
- 1 theelepel sinaasappel- of limoensap;
- een halve citroen;
- zout;
- plantaardige olie.
- Voor de pistachebaars:
- 3 baarsfilets;
- 4 eetl. ik. pistachenoten;
- 1 eetl. ik. kerrie poeder;
- zout;
- plantaardige olie.
- Voor vis met amandelen:
- 4 filets witvis;
- 1 theelepel kerrie poeder;
- 40 g paneermeel;
- 50 gram amandelen;
- 1 theelepel komijn;
- 1 citroen;
- plantaardige olie;
- zout.
instructies:
Stap 1
Kook gepaneerde gebakken vis. Neem hiervoor droog brood of droog het in de oven. Maal het in een keukenmachine tot kleine kruimels. Voeg de bereide currypasta toe. Als je die niet hebt, meng dan het droge kerriemengsel met een beetje vers geperst sinaasappel- en limoensap. De resulterende mix moet dik genoeg zijn. Voeg het toe aan broodkruimels.
Stap 2
Bereid wat stukjes witvis voor. Bij voorkeur is het een gekoelde filet zonder been. Dep het met een servet om overtollig vocht te verwijderen, zout en rol in paneermeel. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg er vis op. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de filets in 10-15 minuten gaar. De vis moet worden geserveerd met een schijfje citroen. Ook een goede begeleiding bij haar is een groene salade en mayonaise tartaarsaus met gehakte augurken en kappertjes.
Stap 3
Als je van noten houdt, gebruik ze dan voor het paneren van vis. Maal de pistachenoten, het beste in een koffiemolen. Meng ze met het droge kerriekruidenmengsel en een beetje bloem. Doop de zeebaarsfilet in het paneermeel, voordat u zout toevoegt. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de vis 2-3 minuten op hoog vuur, verlaag dan de temperatuur en kook nog 10 minuten. Serveer met gekookte rijst.
Stap 4
Gebruik amandelen om te paneren. Maal het, meng met broodkruimels, bloem, kerriepoeder. Voeg ook fijngehakte citroenschil en komijn toe. Strooi dit mengsel over gezouten vissteaks en bak of bak in de oven. Gebakken aardappelen of tweekleurige aardappelpuree en gekookte wortelen zijn geschikt voor dergelijke vis als bijgerecht.
