Een geweldige manier om moeiteloos lekker, sappig vlees te bereiden, is door rundvlees of varkensvlees in zijn geheel in de hoes te braden. Het gerecht blijkt geurig, mals en past goed bij elk bijgerecht.
Varkensvlees met honing, gebakken in de sleeve
Om varkensvlees volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- knoflook - 6 teentjes;
- laurierblaadjes - 5 stuks;
- honing - 1, 5 eetlepels;
- mosterd - 1, 5 eetlepels;
- droge rode wijn - 100 ml;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- gemalen rode peper - naar smaak;
- koriandererwten - naar smaak.
Eerst moet je de knoflook schillen en in plakjes snijden. Het varkensvlees moet worden gewassen, gedroogd, er moeten kleine insnijdingen in de vlees- en knoflookplaten worden gemaakt en er moeten laurierblaadjes in worden geplaatst. Dan moet je zout en twee soorten peper mengen. Leg het vlees in een diepe kom en wrijf het goed in met het kruidenmengsel.
Meng mosterd apart met honing, meng grondig en glazuur een stuk vlees, probeer ervoor te zorgen dat het mengsel met knoflook in de sneden komt. Bestrooi het vlees vervolgens met koriander en wikkel het in huishoudfolie om het te beitsen. Hoe langer het vlees gemarineerd wordt, hoe malser en sappiger het gerecht wordt.
De oven moet worden voorverwarmd tot een temperatuur van 180 ° C en er moet een bakplaat met varkensvlees in de hoes in worden geplaatst. Zorg ervoor dat u de randen van de hoes goed vastbindt, zodat het sap dat vrijkomt tijdens het bakken niet op de bakplaat vloeit (dit sap kan over een bijgerecht worden gegoten). Na 50 minuten. de mouw moet worden doorgesneden en het varkensvlees moet nog 30 minuten worden gebakken om een goudbruin korstje te vormen.
Rundvlees in de mouw
Rundvlees - het vlees is vrij droog, dus als het wordt gebakken, wordt het meestal niet sappig. Door dit vlees in de hoes te koken, voorkomt u dat het uitdroogt.
Om heerlijk rundvlees te koken, neem:
- rundvlees - 1 kg;
- ui - 1 st.;
- sojasaus - 3 eetlepels;
- olijfolie - 1 eetlepel;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout naar smaak.
Schil eerst de ui en snijd in dunne halve ringen. Meng in een diepe kom de uien met olie, peper, zout en sojasaus (het is belangrijk om niet te veel zout te gebruiken, aangezien sojasaus meestal erg zout is). Het vlees wordt in de saus gedompeld en ongeveer een uur bij kamertemperatuur gemarineerd.
Dan moet je de hoes nemen en het vlees erin doen, samen met de uien. Zet de randen voorzichtig vast, plaats in een oven voorverwarmd tot 200 ° C en bak ongeveer een uur. Over 20 minuten tot het klaar is, is het het beste om de hoes te openen en het vlees regelmatig water te geven met het sap dat opvalt.
Op deze manier gekookt rundvlees zal zeer mals en aromatisch zijn. Sojasaus voegt een licht pittige smaak toe aan het gerecht en ingelegde uien na het bakken zullen een uitstekende aanvulling zijn op het bijgerecht.
