Dit recept kreeg ik van mijn oma. Ze kookt erg lekker en komt altijd met iets nieuws. Het blijkt heerlijke en knapperige kool te zijn. Het kan in potten worden opgerold en tot de winter worden bewaard.
Het is nodig
- - 1 kleine kool,
- - 2 bieten,
- - 2 wortelen,
- - 4-5 teentjes knoflook,
- - gemalen chili op de punt van een mes,
- - 5-6 peperkorrels.
- Voor de marinade:
- - 1/2 glas koud water
- - 1 eetl. ik. zout,
- - 1/2 kop suiker
- 1/2 kopje appelciderazijn
- - 1/4 kopje plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Snijd de kool in blokjes van 2x2 cm.
Rasp wortelen en bieten. Haal de knoflook door een pers. Meng dit alles en doe in een pot van drie liter. Strooi de chili erover en schep de peperkorrels erdoor.
Stap 2
Meng voor de marinade zout, suiker, water en plantaardige olie, breng aan de kook. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 3
Voeg appelciderazijn toe en giet de marinade in de pot. Meng goed en laat een dag op een warme plaats staan, af en toe roeren. Sluit vervolgens af met een plastic deksel en bewaar in de koelkast.
Stap 4
Voor zo'n recept is elke kool geschikt - zowel witte als rode kool. Rode kool is een beetje hard, maar na het beitsen wordt hij zacht. En witte kool is gewoon gemaakt om te beitsen.
