Veenbessen zijn een van de gezondste wilde bessen en bevatten veel voedingsstoffen en vitamines. Vanwege zijn antipyretische en tonische eigenschappen helpt het bij de bestrijding van verschillende verkoudheden en infectieziekten. En een manier om de bes te bewaren voor koude winteravonden, is door cranberryjam te maken.
Het is nodig
-
- veenbessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 2 kopjes.
instructies:
Stap 1
Bereid bessen voor op verwerking. Sorteer ze door en laat alleen de rijpste en meest intacte. Verwijder eventuele twijgen, bladeren en ander vuil dat u heeft. Spoel daarna grondig af onder stromend water.
Stap 2
Maak de veenbessen zacht. Om dit te doen, doe de bessen in een pan, giet er kokend water over en houd ze een paar minuten in heet water, en giet dan het kokende water af. Je kunt de veenbessen op een andere manier blancheren - doe ze in een vergiet en doe ze in een pan met kokend water dat de bessen volledig bedekt, ook gedurende 2-3 minuten.
Stap 3
Laat de bessen iets afkoelen en haal ze dan door een vleesmolen. Voeg suiker toe aan de resulterende massa en roer grondig totdat deze volledig is opgelost. In plaats daarvan kan suikersiroop worden toegevoegd, zodat de suiker niet lang hoeft te worden geroerd. Verdeel de jam over de potten.
Stap 4
Steriliseer de jampotten. Vul een grote, brede pan met water, zet er ontzegelde blikken in zodat er geen kokend water in komt, en zet de pan op hoog vuur. Nadat het water kookt, zet u het vuur lager en houdt u de potten ongeveer 10-20 minuten vast.
Stap 5
Terwijl de potten worden gesteriliseerd, moet hetzelfde worden gedaan met de deksels. Om dit te doen, dompel ze in kokend water in een aparte kom en kook ze gedurende 10 minuten.
Stap 6
Rol de potten op met gekookte deksels en zet ze op een warme, donkere plaats, gewikkeld in een deken. Haal ze er na een paar dagen uit en laat ze tot de winter op een koele, donkere plaats staan.
Stap 7
Deze methode om jam te maken elimineert de lange hittebehandeling van bessen, waardoor u alle vitamines en mineralen kunt behouden, evenals de smaak en kleur van natuurlijke veenbessen.
