Tijdens het koken van de jam wordt schuim gevormd. Het moet worden verwijderd met een houten lepel op een schotel. Als de jam en dus het schuim niet genoeg is, kun je het gewoon eten. Maar als er veel van is, wat kun je dan met deze zoetheid doen?
Combinatie van schuim met zuivelproducten
Voordat je beslist of het überhaupt gegeten kan worden, moet je kijken waar deze jam van gemaakt is. Zo zitten er wormen in frambozen. Als het niet mogelijk was om de bes zorgvuldig te sorteren, dan drijven deze niet erg aangename wezens naar de oppervlakte wanneer de jam kookt. Het is onwaarschijnlijk dat iemand zo'n schuim met vleescomponenten wil proeven.
Als de jam nu is gemaakt van geurige aardbeien, wilde aardbeien, dan zullen er geen "verrassingen" in zitten en is het schuim best geschikt voor voedsel. Het kan over wit brood worden gesmeerd. Deze landelijke versie van de cake is vooral lekker met melk.
Op griesmeel of rijstmelkpap kun je lekker schuimen. Hierdoor worden ze nog lekkerder. Voeg het schuim toe aan kefir, yoghurt of melk en klop het op met een van deze melkdranken. De cocktail zal zoet en aromatisch blijken te zijn.
Het schuim van de jam past goed bij een ander gefermenteerd melkproduct - dit is kwark. Je kunt het er ook mee opkloppen, melk toevoegen en smullen van een analoog van natuurlijke yoghurt. Je kunt cheesecake ook met schuim bakken.
Kwarktaart met jamschuim
Hiervoor kunt u aardbei, aardbei, kersenschuim gebruiken. Naast haar is dit nog meer nodig voor deze biscuit-curdcake:
- 5 eieren;
- 180 g tarwebloem;
- 200 g suiker;
- 600 g kwark;
- 2 eetlepels vette zure room;
- 1 klein pakje vanillesuiker.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de laatste met 150 gram suiker. Voeg bloem toe en mix alles met een blender.
Gekoelde eiwitten kloppen perfect met een snufje zout. Nu kunnen ze in het deeg worden gedaan en heel voorzichtig worden gemengd met een lepel. Zet het koekjesdeeg even opzij, maak cottage cheese.
Voeg zure room toe aan de wrongel, de resterende 50 gram suiker, vanillesuiker (geen vanille, als er alleen is, dan is een snuifje genoeg, anders zal de cake bitter smaken) en roer goed.
Vet de vorm in met boter en giet de helft van het koekjesdeeg erin. De andere helft moet voorzichtig met het wrongeldeeg worden gemengd en vervolgens in het midden op het koekje worden gegoten.
Zet de schaal 25-30 minuten in een warme oven. Haal 5 minuten voor het einde van de bereiding de cheesecake eruit en leg erop met een gelijkmatige laag schuim van de jam. Zet de cake weer vijf minuten in de oven. Haal het er dan uit en laat afkoelen. Het dessert is klaar.
Je hoeft de schuimpjes er niet op te doen, maar maak er een zoete saus van - dikke gelei met zetmeel en serveer deze apart bij de cheesecake.
Je kunt de broodjes bedekken met jamschuim. Als het dik is, is het een uitstekende vulling voor open of gesloten taarten.
Droog het schuim in de lucht of in de oven en je krijgt zelfgemaakte marmelade, die je vervolgens in de "Tubochki" zandkoekkoekjes kunt doen of ervan kunt smullen met melk of thee.
