Hoe Oezbeekse Flatbread Te Koken

Inhoudsopgave:

Hoe Oezbeekse Flatbread Te Koken
Hoe Oezbeekse Flatbread Te Koken

Video: Hoe Oezbeekse Flatbread Te Koken

Video: Hoe Oezbeekse Flatbread Te Koken
Video: OEZBEKISTAN! Hoe OEZBEK FLATBREAD in een tandoor! ZWART NAAN Brood. 2024, Maart
Anonim

Oezbeekse platte cakes staan bekend om hun speciale aroma, hoge caloriegehalte en omslachtige bereiding. Dit Oezbeekse gerecht moet worden gebakken in een speciale oven, een tandoor genaamd.

Hoe Oezbeekse flatbread te koken
Hoe Oezbeekse flatbread te koken

Het is nodig

    • Voor het eerste recept:
    • 1 kilo meel;
    • 30 gram verse gist;
    • water;
    • zout.
    • Voor het tweede recept:
    • 1 kilo meel;
    • 30 gram verse gist;
    • water;
    • zout;
    • set van kruiden.

instructies:

Stap 1

Neem voor eenvoudige zelfgemaakte tortilla's een kom en los 30 gram verse gist op in twee kopjes warm gezouten water. Voeg geleidelijk 500 gram bloem toe aan de gist. Kneed het deeg en voeg nog 500 gram bloem toe, verdun met water zodat het deeg niet te taai wordt. Dek de kom af met een handdoek en laat het deeg op een warme plaats gisten. Het fermentatieproces kan enkele uren duren. Het deeg is klaar als het volume verdubbeld is en er belletjes aan de buitenkant verschijnen.

Stap 2

Leg het deeg op een snijplank en snijd het in stukken van ongeveer 300 g, vorm elk stuk tot een bal en dek af met een servet. Maak van de blanco cakes waarvan de dikte in het midden niet groter is dan 0,5 centimeter, en aan de randen - 2 centimeter. Maak in het midden van de cakes verschillende gaatjes met een vork. Verwarm de tandoor gedurende 15 minuten. Plaats de cakes op de snelle, licht bevochtigen met zout water en plaats in de oven. Zodra de cakes goudbruin zijn, haal ze uit de oven en zet ze in de koelkast.

Stap 3

Om cakes op kruideninfusie te maken, kneed hetzelfde deeg als in het vorige recept, gebruik alleen kruideninfusie in plaats van water. Om het te bereiden, neem je een deel van de scheuten van munt, herderstasje, quinoa, paardenbloem, paardenzuring, spinazie, postelein, knoflookgroenten en uien. Haal alle ingrediënten door een vleesmolen en giet het resulterende gehakt met een liter warm water, zeef de infusie en kneed het deeg op zijn basis. Als het deeg gerezen is, snijd je het in ongeveer 300 gram. Rol er balletjes van, dek ze af met een servet en laat 15 minuten trekken. Maak platte cakes van 1,5 centimeter dik van de blanco's, prik over het hele oppervlak met een vork en bak in een tandoor, zoals aangegeven in het vorige recept.

Aanbevolen: