In West-Europa wordt groene salade hoog gewaardeerd als vroegrijp vitaminegroen. Helaas is deze groenteplant niet zo populair in Rusland. Maar je kunt er veel interessante en originele saladegerechten van koken.
Salade bereiden en voedsel combineren
Er zijn meer dan honderd soorten groentesalades over de hele wereld. De salade bevat een minimum aan calorieën, maar is tegelijkertijd zeer rijk aan vitamines en mineralen. En de zouten van kalium en natrium die erin zitten, hebben een gunstig effect op de pancreas, nieren, lever en het cardiovasculaire systeem van een persoon, bovendien reguleren ze actief het watermetabolisme in het lichaam.
Voor het koken wordt de salade verdeeld in afzonderlijke bladeren, die grondig onder stromend water moeten worden afgespoeld. Als de salade een beetje verwelkt is, kun je hem een paar minuten in een bak met ijswater dompelen. Hierdoor worden de bladeren weer stevig, knapperig en vers. De gewassen greens worden gedroogd en beginnen meteen te koken.
Groene salade past goed bij alle groenten en voedsel, zoals vlees, vis, kaas en meer. Kortom, slablaadjes worden gebruikt als vulbasis in een gerecht. De neutrale smaak van deze groenten vormt een harmonieuze aanvulling op bijna elke smaakcombinatie, ongeacht de originele ingrediënten en de dressingsaus.
De eenvoudigste saladerecepten
Om een klassieke Franse salade van sla te maken, heb je 4 kroppen sla, 50 ml olijfolie, een lepel citroensap, zwarte peper en Frans mosterdzaad nodig. De sla wordt in bladeren gesneden en in grote stukken gesneden. De olijfolie wordt gemengd met citroensap en mosterd. Alles wordt gemengd, gezouten naar smaak en in een transparante slakom gelegd. Daarna wordt het gerecht bestrooid met zwarte peper en geserveerd.
Een ander eenvoudig recept omvat sla, gekookte eieren, groene uien, tomaten, komkommers als ingrediënten. De samenstelling van de producten kan variëren afhankelijk van de beschikbaarheid. Dergelijke groentesalades worden gekruid met mayonaisesaus of zure room.
Een zeer ongebruikelijk saladegerecht kan worden bereid uit salade in combinatie met kwark. Hiervoor wordt 500 gram kwark op smaak gebracht met twee eetlepels suiker en zout. De massa wordt gemengd met fijngehakte slablaadjes en in kleine glaasjes op geportioneerde borden gelegd. In het midden van het glaasje wordt een holte gevormd die gevuld is met zure room. Dit gerecht is laag in calorieën en ook rijk aan calcium. Perfect als dieetvoeding als zelfstandig gerecht voor een licht diner.
