Gebakken kalkoenfilet is een zeer mals en sappig gerecht dat makkelijk te bereiden, snel gemarineerd en ook nog eens snel gebakken is. Het vereist de minimale hoeveelheid van de meest betaalbare producten die in elke koelkast te vinden zijn.
Ingrediënten:
- 250 ml kefir;
- 1 citroen;
- een mengsel van paprika's;
- Provençaalse kruiden;
- kalkoenfilet met een gewicht van 1, 2-1, 5 kg (per stuk).
Voorbereiding:
- Was een stuk vlees onder stromend water, dep droog met keukenpapier en wrijf licht in met zout. Maak met een mes kleine sneetjes in het bereide vlees. In dit geval moeten de sneden over het hele oppervlak van het vlees en van alle mogelijke kanten zijn.
- Snijd de citroen doormidden. Zet een deel even opzij en pers het sap uit het tweede deel. Houd er rekening mee dat je geen sap hoeft te extraheren, maar gewoon een halve citroen in dunne plakjes snijdt.
- Combineer kefir, sap van ½ deel citroen of schijfje citroen, specerijen en kruiden in een diepe kom. Mix alles goed tot een glad geheel. De afgewerkte kefirmassa wordt een marinade voor vlees.
- Doop een stuk kalkoen in de marinade, leg het in de koelkast en marineer het minimaal 3 uur. Gedurende deze tijd wordt aanbevolen om het vlees om te draaien, zodat het van alle mogelijke kanten gelijkmatig wordt gemarineerd.
- Zet de oven aan en verwarm tot 150-180 graden.
- Haal het vlees uit de marinade, leg het op een stuk folie, wikkel het stevig in, doe het in een ovenschaal en bak het 1 uur. Tegelijkertijd komt er tijdens het bakken een grote hoeveelheid sap vrij uit het vlees. Wees niet bang, het zou zo moeten zijn. Dit sap zal ook aanwezig zijn in gebakken vlees.
- Haal de afgewerkte sappige kalkoenfilet uit de oven, vouw uit, laat iets afkoelen, snijd in dikke plakken, serveer met een bijgerecht of verse groenten.
- Merk op dat dit vlees kan worden gebruikt om vleeswaren of sappige koude sandwiches te maken.
