De meeste huisvrouwen zijn gewend om makreel te zouten of te roken, in de overtuiging dat dit de beste opties zijn om deze vis te koken. Gebakken makreel is echter absoluut niet minder van smaak, bovendien blijkt makreel gebakken in de oven caloriearm en gezond te zijn.
Traditioneel recept voor ovengebakken makreel
Om het gerecht te bereiden heb je nodig: 1 makreel, een bosje dille, 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels olijfolie, 1/4 theelepel zwarte peper, zout.
Spoel de vis onder warm stromend water, darm hem, snijd de kieuwen eraf. Verwijder de zwarte films die in de buik van de vis zitten. Spoel en droog het bosje dille en hak het vervolgens fijn. Wrijf de makreel in met zout en zwarte peper, bestrooi royaal met gehakte dille. Pak plasticfolie en leg de vis er voorzichtig op. Bedek het met citroensap en olijfolie.
Wikkel de makreel in plastic en zet 1-2 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd moet de vis goed gemarineerd zijn. Haal de makreel na verloop van tijd uit de koelkast en leg hem op een vooraf voorbereid vel folie. Eventueel kun je een paar schijfjes citroen toevoegen. Wikkel de folie en plaats de vis in de oven op 190 ° C om te bakken. Bak het 25 minuten.
Grieks gebakken makreel
Om het gerecht te bereiden, heb je nodig: 1 makreel, 2 tomaten, 2 uien, 6 laurierblaadjes, 5 teentjes knoflook, 1/2 glas water, olijfolie, peterselie, zwarte peper, zout.
Verwarm de oven voor op 230C. Spoel de vis onder stromend water, maak hem schoon. Snijd de ui in dunne ringen, snijd de tomaten in dunne plakjes en hak de knoflook op dezelfde manier. Leg de gesnipperde ui op een bakplaat en leg de knoflook en vis erop. Leg de plakjes tomaat op de makreel, breng op smaak met een beetje olijfolie.
Breng het gerecht op smaak met zout, voeg zwarte peper en gehakte peterselie toe. Giet water rond de omtrek van de mal. Zet de makreel in de oven en bak 40 minuten.
Frans gebakken makreel
Om het gerecht te bereiden heb je nodig: 4 makreel, 4 eetlepels boter, 1 kopje gehakte verse peterselie, 1/2 kopje gehakte verse dille, 1/2 kopje kappertjes, 1 theelepel citroenschil, zwarte peper, zout.
Spoel de vis grondig, verwijder de schubben en de ingewanden. Meng in een kleine kom peterselie, dille, kappertjes, citroenschil, zwarte peper en zout. Smelt de boter in een waterbad en giet deze over de ingrediënten. Meng de dressing goed en vul de voorbereide vis.
Snijd voor elke vis een rechthoek uit folie zodat de makreel goed ingepakt is. Wikkel elk karkas in folie, leg het op een bakplaat en plaats het in een voorverwarmde oven tot 190 ° C. Bak de vis 25-30 minuten.
