Aardappelpuree en gebakken champignons zijn gewoon de perfecte culinaire tandem. Maar de klassieke aardappelpuree zal niet altijd passend zijn op tafel.
Ingrediënten:
- Champignons - 700 g;
- Melk - 100 ml;
- Ingelegde komkommers - 5 stuks;
- Aardappelen - 4 middelgrote knollen;
- Boter - 120 g;
- Plantaardige of olijfolie - 5 eetlepels;
- 1 bosje peterselie;
- Grond zwarte peper;
- Zout.
Voorbereiding:
- Week de champignons 20 minuten in koud, licht gezouten water, schil ze en was ze onder stromend water. Haal de steel van elke paddenstoel voorzichtig los.
- Verhit olie in een braadpan, stuur champignondoppen daar, voeg zout, peper, een beetje melk toe. Laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Draai ondertussen de champignonpoten om en stuur ze vervolgens naar de pan met voorverwarmde 70 gram boter. Bak tot er een blos verschijnt.
- Was de aardappelen grondig, schil de schil. Stuur de knollen naar een pan en bedek ze met gezouten water. Kook tot het gaar is.
- Pureer de gekookte aardappelen en klop ze voorzichtig met een blender of mixer tot ze luchtig zijn, voeg geleidelijk de resterende boter en melk toe.
- Spoel de peterselie onder koud water, scheid de bladeren van de stelen.
- Combineer de afgewerkte aardappelpuree met gebakken champignons en groene bladeren, meng goed. Vul elke champignonhoed met de vulling.
- Was de ingelegde komkommer onder koud water, snijd in plakjes om de champignons mee te vullen.
- De blanco's van de snack moeten naar een voorverwarmde oven tot 160 graden worden gestuurd, 15 minuten worden bewaard, vervolgens worden afgekoeld en het gerecht kan worden geserveerd.
