De meest voorkomende producten geven een uitstekend resultaat: een veerkrachtige, poreuze biscuitstructuur, geen suikersmaak, vanillearoma. Chiffonbiscuit kan zelfs zonder impregnatie of room bij thee worden geserveerd. Het droogt echter bijna een week niet en kan indien nodig worden ingevroren. Chiffonbiscuit is een uitstekende basis voor een naakte cake of brownies voor elke gelegenheid, zelfs voor het nieuwe jaar!
Het is nodig
- Producten:
- • Eiwit 4-5 st. (ongeveer 120 gram)
- • Azijn - 1 theel.
- • Fijne suiker (poedersuiker) - 120 gr.
- • Eigeel - 4 st. (72 gram)
- • Tarwebloem - 120 gr.
- • Fijn zout - 0,5 theelepel.
- • Plantaardige olie -30 ml
- • Melk - 40 ml
- • Vanillesuiker of vanille-essence
- Keukengerei:
- • Klopkom
- • Mixer
- • Garde
- • Ovenschaal 18 cm
instructies:
Stap 1
Alle producten moeten van tevoren op tafel worden klaargemaakt, zodat ze met je vrije hand kunnen worden bereikt zonder de mixer uit te schakelen. Het meel moet worden gezeefd.
Stap 2
Doe de eiwitten in een schone en droge kom, voeg azijn toe en begin op lage snelheid te kloppen, waarbij de klopsnelheid geleidelijk wordt verhoogd. Voeg na ongeveer 2 minuten kloppen de suiker in porties toe en klop zonder te stoppen. Wanneer de massa de top bereikt. De mixer is uitgeschakeld.
Stap 3
Daarna werken ze met een garde. Voeg de dooiers een voor een toe en roer met een garde door de eiwitten, dan gaan ze ook met bloem, vanille. Meng in een aparte kom plantaardige olie en melk, voeg in 2 stappen toe aan de totale massa. In dit geval werken ze met een garde, roeren van boven naar beneden, maar niet kloppen.
Stap 4
De bodem van de mal is bedekt met banketbakkerspapier. Giet het deeg voorzichtig in de vorm en rol de vorm een paar keer met de klok mee, hierdoor kunnen luchtbellen uit het deeg komen. Bak op een temperatuur van 150 graden 35 minuten, nog 5 minuten op een temperatuur van 170 graden. Haal de cake eruit en laat hem volledig afkoelen in de vorm. Vervolgens wordt het koekje met een mes van de muren gescheiden en op het rooster omgedraaid.
