Als je je honger wilt stillen zonder je figuur te schaden, bereid dan een salade met gekookte zalm. Dit sappige en lichte gerecht gemaakt van verse kruiden en visvlees kan het lichaam energie en plezier geven met een heldere uitstraling. Het kan zowel als ontbijt als voor lunch of diner worden geserveerd, omdat de salade goed samengaat met ander voedsel.
Het is nodig
- - zout - naar smaak;
- - gemalen zwarte peper - naar smaak;
- - honing - 1 theelepel;
- - citroensap - 1 eetlepel;
- - olijfolie - 3 eetlepels;
- - cherrytomaatjes - 6 stuks;
- - kwarteleitje - 6 stuks;
- - lange komkommer - half;
- - verse kruiden (bietenbladeren en ijsberg) - 200 g;
- - gekookte zalmfilet - 1 st.
instructies:
Stap 1
Als je een hele vis hebt, moet je deze bereiden. Snijd het hoofd, de staart, de vinnen af, verwijder ingewanden, botten, verwijder de schubben. Spoel de vis onder water en snij in stukken met een mes.
Stap 2
Leg stukjes zalmfilet in een pan, vul met water zodat het waterpeil 5 centimeter hoger staat dan de vis. Je kunt naar eigen smaak kruiden toevoegen. Zout het water licht en laat het koken. Laat 7 minuten sudderen en zet het vuur uit.
Stap 3
Giet olijfolie en citroensap in een kom. Voeg peper, zout, honing toe en klop zachtjes met een garde of twee vorken. Maak de massa homogeen.
Stap 4
Hak de ijsbergbladeren fijn en doe ze in een diepe kom. Voeg bietenblaadjes en komkommer toe, geschild en in stukjes gesneden. Besprenkel dit alles met een vers bereide homogene dressing en roer.
Stap 5
Snijd de gekookte kwarteleitjes doormidden. Snijd de tomaten in stukjes. Het is beter om hun dichtere variëteiten te kiezen. Snijd de gekookte zalmfilet in stukjes.
Stap 6
Breng alles over naar de rest van de ingrediënten. Giet de resterende saus over de salade en serveer als een zelfstandig gerecht of samen met gekookte aardappelen, rijst, erwten, boekweit, zure room, ketchup en sneetjes wit of zwart brood.
