Zelfgemaakte beschuit en croutons zijn een heerlijk gerecht dat bereid kan worden van het overgebleven broodoverschot of van speciaal daarvoor ingekochte bakkerijproducten. Het is een aangename "snack" voor wie geen tijd heeft voor een volledige maaltijd, een lekkere en caloriearme sigaretvervanger bij het stoppen met roken, een smakelijke aanvulling op theedrinken of een heerlijke biersnack.
De waarde van koolhydraten is bekend. Beschuit is een uitstekende bron van koolhydraten, die goed door het lichaam wordt opgenomen, maar een winkelproduct heeft veel nogal schadelijke chemische toevoegingen en daarom is het beter om thuis een gerecht te koken.
Er zijn zoveel recepten om crackers en crackers makkelijk te bereiden dat het moeilijk is om het product te kiezen waar je van smullen wilt. Deze lichte zelfgemaakte snack wordt op verschillende manieren bereid: in reuzel, boter, bouillon en room, gedroogd in de magnetron, gebakken in een pan en gebakken in de oven.
Bruikbare tips
1. Je kunt brood (of een gekookt brood) op veel manieren snijden, bijvoorbeeld zoals op de foto.
Maar de meest succesvolle bezuinigingen zullen degene zijn die "eters" leuk zullen vinden. Voor thee is het het beste om in grote plastics te snijden, of meteen een gesneden brood te nemen (dat kan met rozijnen), en crackers te bereiden, en als snack voor bier zijn kleine blokjes of langwerpige repen het meest geschikt.
2. Bij de stapsgewijze bereiding van dit eenvoudige en smakelijke gerecht is er één interessante truc - om de gesneden stukjes brood grondiger te mengen met toegevoegde kruiden, kunnen ze in een duurzame plastic zak worden gevouwen, op de bodem waarvan het de moeite waard is om de vereiste hoeveelheid olie te gieten en de kruiden en het zout op het brood te gieten. Schud de zak vervolgens goed door elkaar - en klaar! Alle croutons zijn gelijkmatig verzadigd met additieven. Natuurlijk werkt deze toestand niet met grote broodkruimels.
3. Overdrijf niet met smaakmakers, zelfs niet als je er echt van houdt! Broodproducten absorberen onmiddellijk elke geur en smaak, dus onthoud dat u alleen de broodsmaak van broodkruimels hoeft te benadrukken en aan te vullen, en deze niet te overweldigen met de geur van kruiden.
4. Voel je vrij om te experimenteren met plantaardige oliën: olijf, zonnebloem, sesam, boekweit of pinda - elk van hen heeft een eigenaardige smaak die je misschien lekker vindt.
5. Om de croutons lang aromatisch en knapperig te houden, giet je ze direct na het bakken in een luchtdichte bak en sluit je het deksel goed. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat langdurige opslag van producten geïmpregneerd met olie niet wordt aanbevolen - de olie verandert in nogal schadelijke chemische verbindingen.
Crackers "voor bier"
Voor één portie: 250 g brood (het beste van alles 1-2 dagen oud, zodat het minder verkruimelt), 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie, zout, zwarte peper, kruiden naar smaak.
Wit of nog beter roggebrood moet in kleine blokjes worden gesneden. Knoflook mag niet door een "crusher" of geraspt worden - het plakt aan elkaar. Het is het beste om fijn te hakken met een scherp mes.
Giet boter in een zak of een grote kom, smeer er sneetjes brood op, meng goed en laat een half uur trekken. Gedurende deze tijd verwarmen we de oven voor op ongeveer 150 graden. Leg de stukjes op een met bakpapier of bakpapier beklede bakplaat, verdeel ze gelijkmatig en bak ongeveer 20 minuten, af en toe roeren.
Regelmatig gekruide croutons
Ieder van ons heeft zijn favoriete smaakmakers die we aan bijna elk gerecht toevoegen. Als witbrood niet te vers is in huis, kun je een interessante snack maken met een laag caloriegehalte - zelfgemaakte crackers met je favoriete smaakmakers. Stap voor stap recept:
Snijd het brood in blokjes, droog in de oven op 180 graden tot ze goudbruin zijn.
Op dit moment bereiden we een "dressing" voor - voor 300 g brood 3 liter. olijfolie, een snufje zout en een mengsel van je favoriete smaakmakers. Los alle ingrediënten op in olie, meng grondig.
Wanneer de croutons klaar zijn, terwijl ze nog heet zijn, combineer ze met de "dressing" en meng voorzichtig. U kunt proberen zout of kruiden toe te voegen aan het proces om de gewenste verhoudingen te bereiken.
Croutons met kaas, een klassiek recept
Voor 300 g brood heb je ongeveer 50 g kaas nodig, 2 teentjes knoflook, 2 tafels. lepels plantaardige olie, een snufje zout, kruiden naar smaak. Hak de kaas en knoflook, meng met boter en zout en "rol" het gesneden brood grondig met het resulterende mengsel.
Verdeel de snacks gelijkmatig over een afgedekte bakplaat en bak ze ongeveer 20-30 minuten tot ze een aangename, zonnige gouden kleur hebben. Let op: de crackers moeten vaak gemengd worden zodat de kaas niet in losse stukken bakt.
Crackers met room en suiker van het bakken
Snijd de broodjes of het brood naar keuze (oud) in zo dun mogelijke plakjes. Bereid room en suiker voor. Room kan worden vervangen door melk of een opgeklopt mengsel van melk en jam, melk en ei.
Bestrijk elk plakje aan beide kanten met room en bestrooi aan één kant met suiker (naar smaak). Je moet niet dunken - op deze manier krijgen we croutons, geen crackers.
Leg onze plakjes op een bakplaat met suiker erop en zet in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten, tot ze bruin zijn.
Gewone crackers met spek
Bereid in een vleesmolen een mengsel voor het rollen van broodkruimels: 2 teentjes knoflook, een beetje dille en 100 g reuzel voor ongeveer 300 g brood. Als er vers spek wordt genomen, moet je een snufje zout toevoegen.
Snijd het brood in sneetjes van ongeveer 0,5 cm dik, vet dun in met een mengsel van reuzel, knoflook en dille en snij in vierkanten. Leg op een bakplaat, droog ongeveer 15 minuten op 180 graden. Geurige croutons zijn klaar!
Broodcrackers met boter
Crackers voor dit recept kunnen het beste in de magnetron worden gekookt. We nemen een gewoon gesneden brood, smeren dun in met boter en bestrooien aan één kant licht met poedersuiker.
Je moet de suiker erover verdelen. Droog tot ze goudbruin zijn. Als de plakken dikker zijn dan 1 cm, mogen ze van binnen zacht blijven.
Om dit te voorkomen, kunt u de ovendeur open laten staan tijdens het koken in de oven. Hierdoor verdampt het overtollige vocht sneller. Maar misschien vind je de zachte kern gewoon leuk. In ieder geval hangt het allemaal af van de smaak van de chef.
Croutons met noten
We nemen oud witbrood en eventuele noten in verhoudingen 1: 1. Snijd het brood in stukken die ongeveer gelijk zijn aan de noten. Voor 200 g brood en 200 g noten heb je 3 eetlepels plantaardige olie en een snufje zout nodig.
Doe stukjes brood en noten in een zak, vul met boter, zout, schud goed en verdeel gelijkmatig over een hittebestendige vorm. We sturen het ongeveer 20 minuten naar een voorverwarmde oven van 160-180 graden.
Vanillebeschuit met rozijnen voor bij de thee
En in dit recept moet je gebakken goederen bakken om er vervolgens crackers van te maken. Het deeg voor toekomstige crackers is hetzelfde, of je ze nu maakt met rozijnen, met kaas of met noten erin.
In 150 g verwarmde melk verdunnen we 15 g gist en 1 eetlepel suiker (bij voorkeur poeder), roeren tot een gladde massa, 150 g bloem toevoegen en opnieuw mengen. Laat het 40 minuten warm staan.
Voeg gedurende deze tijd 2 eieren en een theelepel vanilline (of de tinctuur) toe aan zachte boter (50 g). Na 40 minuten zal het deeg 2-3 keer toenemen, giet het romige vanillemengsel erin, kneed het deeg en voeg geleidelijk bloem toe.
We leggen het afgewerkte deeg nog 40 minuten opzij en roer er dan 1 glas rozijnen door. Verdeel het deeg in 3-4 stukken, rol de broden, vet ze in met een ei en stuur ze naar de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20-30 minuten.
Als de gebakken goederen zijn afgekoeld, snijd ze in plakjes en droog ze aan beide kanten in de oven tot ze goudbruin zijn. Heerlijke theecrackers kunnen op tafel geserveerd worden.
