In tropische landen, waar bananen in overvloed aanwezig zijn, worden ze over het algemeen niet rauw gegeten. Ze zijn gebakken, gebakken, gevuld, gekruid met peper, kortom, ze worden gekookt als aardappelen.
Het is nodig
-
- Voor gekarameliseerde bananenchips in een koekenpan:
- 4 bananen (ongeveer 500 g);
- 2 eetlepels. l van plantaardige olie;
- 1,5 eetl. sesamolie;
- 1,5 eetl. l suiker;
- 2 eetlepels. l tarwebloem;
- 1 eetl. l sesamzaad.
- Voor Oven Cayenne Banaan Chips:
- 2 tl cayennepeper
- 2 grote bananen;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 2 tl zout.
- Voor de bananenchips met kaneel en poedersuiker:
- 4 grote bananen;
- plantaardige olie;
- 1 tl kaneel;
- poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Gekarameliseerde Bananenchips in een Koekenpan Was en schil de bananen en de witte draden, snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 centimeter dik. Zeef de bloem door een zeef in een kom. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan, rol elke bananencirkel in gezeefde bloem en bak ze tot ze een dunne korst vormen met een mooie goudbruine kleur.
Stap 2
Verhit een droge koekenpan boven een vuur, strooi de sesamzaadjes erop en bak lichtjes, onder voortdurend roeren. Roer grondig, zorg ervoor dat de zaden niet verbranden. Giet sesamolie in een diepe braadpan, verwarm boven het vuur, maar zodat de olie niet begint te koken en "spuugt", voeg suiker toe, roer, zet het vuur laag tot medium-laag.
Stap 3
Blijf de boter en suiker verhitten tot de suiker volledig is opgelost. Vergeet niet om constant te roeren om te voorkomen dat de suiker en boter aan de bodem en zijkanten van de pan blijven plakken. Leg de bananenchips in de karamelmassa, roer en leg op een serveerschaal. Als niet alle bananenchips in de karamelpan passen, kun je de plakjes met meerdere tegelijk dippen en ze een voor een op de schaal leggen.
Stap 4
Bestrooi de gekarameliseerde bananenchips met geroosterde sesamzaadjes en serveer warm.
Stap 5
Bananenchips met cayennepeper in de oven Verwarm de oven voor op 200°C. Was en schil bananen, het beste als ze stevig, hard of zelfs een beetje onrijp zijn. Snijd ze in dunne plakjes.
Stap 6
Giet 2 eetlepels olijfolie in een kom, voeg zout en peper toe en roer. Bekleed een bakplaat met bakpapier, dompel elke plak banaan in olie en leg ze in een enkele laag op het bakpapier, bak gedurende 15-20 minuten.
Stap 7
Bananenchips met kaneel en poedersuiker Was en schil de bananen en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 centimeter dik. Giet plantaardige olie in de pan in een laag van ongeveer 1-1,5 centimeter, zodat de olie de banaanplak volledig kan bedekken, voeg 1 theelepel kaneel toe.
Stap 8
Verhit de olie, maar zodat deze niet spat, leg de plakjes banaan in een enkele laag in een koekenpan en bak ze goudbruin. Haal de voorbereide chips eruit en leg ze op keukenpapier, ze zullen de overtollige olie absorberen.
Stap 9
Bak alle bananen op deze manier, voeg zo nodig olie toe. Dep de servetten droog en leg ze op een schaal. Serveer bestrooid met poedersuiker, of voeg naar smaak meer kaneel toe.
