Soms, te midden van de herfstkou en de winterkou, wil je zo graag de warmte en het aroma van de zomer weer voelen, om je herinnering aan de geur van zomervakanties op te frissen, vooral als je je vakantie ergens in het oosten doorbrengt. Dit alles kan volledig worden gerealiseerd door iets te koken van oosterse zoetigheden. Bijvoorbeeld Arabische koekjes.
Het is nodig
-
- Om koekjes te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 600 gram bloem;
- 250 gram (pak) boter;
- ongeveer 180 milliliter sinaasappelsap;
- 70 gram gedroogde dadels;
- 120 gram noten;
- drie eetlepels kristalsuiker;
- gemalen kaneel (halve theelepel);
- poedersuiker voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Giet drie kopjes bloem (bij voorkeur tarwebloem) in een hoeveelheid van ongeveer 600 gram in een diep bord. Maak een kuiltje in het midden van de bloem.
Stap 2
Smelt 150 gram boter in een steelpan en giet deze in het kuiltje bij de bloem.
Stap 3
Voeg 180 milliliter sinaasappelsap toe aan de bloem en boter. Sinaasappelsap moet waterig zijn. Indien gewenst kan sinaasappelsap vervangen worden door een andere fruitvuller of sap, maar om de Arabische smaak te behouden is het beter om iets van oosters fruit te nemen. In dit recept geeft het sap de toekomstige lever een extra fruitig aroma, zodat niet zozeer de smaak afhangt van deze vulstof, maar de geur van de lekkernij.
Stap 4
Meng alle ingrediënten in een kom goed door elkaar tot een zijdezacht, mals deeg.
Stap 5
Begin vervolgens met het bereiden van de vulling. Neem de noten. Je kunt pinda's, hazelnoten of andere soorten gebruiken, enkelvoud of gemengd. Het mengsel van noten draagt bij aan de smaak van het koekje. Maal of maal de noten. Het is niet erg als sommige stukjes noot groot zijn.
Stap 6
Meng het notenmengsel met de resterende boter, gehakte dadels, kristalsuiker en kaneel. Meng alles goed.
Stap 7
Vorm middelgrote balletjes van het deeg en druk ze een beetje plat tot een kuiltje, leg de vulling daar. De ideale holtegrootte moet groot genoeg zijn voor een theelepel vulling. De hoeveelheid vulling per koekje kan natuurlijk naar eigen inzicht worden gevarieerd.
Stap 8
Na het plaatsen van de vulling, rolt u de bal op, dat wil zeggen dat de vulling eruit moet zien alsof hij in de bal zit.
Stap 9
Neem een bakplaat, leg er bakpapier op, vet deze in met olie. Leg de voorbereide koekjes op een bakplaat en plaats de bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot tweehonderd graden C.
Stap 10
Zodra er een half uur voorbij is en de koekjes goudbruin zijn, haal je ze uit de oven en bestrooi je de balletjes met poedersuiker.
