Kabeljauwlever is een van de meest heerlijke, voedzame en heilzame voedingsmiddelen voor gezondheid en schoonheid. Door het hoge gehalte aan vitamine A en D, calcium, jodium, zink, kalium, fosfor heeft het gebruik ervan een gunstig effect op de conditie van je hart, bloedvaten, gewrichten en zenuwstelsel.
Het is nodig
-
- Voor recept #1:
- 1 blik levertraan (250 g);
- 300 g verse tomaten;
- 300 g verse komkommers;
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- dille en peterselie;
- sla blaadjes;
- zout naar smaak.
- Voor recept #2:
- 1 blik levertraan (250 g);
- 1 blik doperwten (150 g);
- 200 gram aardappelen;
- 100 gram uien;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- 1 citroen;
- zout
- peper naar smaak.
- Voor recept #3:
- 1 blik levertraan (250 g);
- 3 eieren;
- 300 g verse komkommers;
- 100 g appels (zoet en zuur);
- 100 g harde kaas;
- groene uien;
- dille groen.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1. Was groenten en kruiden grondig onder stromend water. Verspreid slablaadjes, dille en peterseliekruiden op een katoenen handdoek om te drogen. Snijd de tomaten en komkommers in kleine plakjes. Open de kabeljauwlever en giet de olie af. Snijd vervolgens, net als groenten, in dunne plakjes. Hak de dille en peterselie fijn. Neem een diepe kom en meng er groenten, lever en de meeste groenten in. Breng op smaak met zonnebloemolie, zout en meng goed. Schik de groene slablaadjes mooi op een grote schaal en garneer met de gekookte groente- en kabeljauwsalade. Garneer met de overige kruiden en serveer.
Stap 2
Recept nummer 2. Schil en was de groenten onder stromend water. Kook de aardappelen gaar, koel af tot kamertemperatuur en snijd ze in kleine blokjes. Hak de ui fijn. Haal de kabeljauwlever uit de pot en snij in blokjes. Hardgekookte eieren en koel. Schil en scheid vervolgens het eiwit van de dooiers. Doe de gehakte groenten en lever in een voorbereide slakom, plet de dooiers. Voeg groene erwten toe en roer. Besprenkel met plantaardige olie, breng op smaak met zout, peper en meng grondig. Hak de eekhoorns fijn en bestrooi ze met de voorbereide salade, garneer met partjes citroen.
Stap 3
Recept nummer 3. Kook de eieren hard en zet ze in de koelkast. Open een pot levertraan en giet er wat olie uit, maar leeg hem niet. Doe de lever over op een bord en prak goed met een vork. Was de appel, verwijder het klokhuis en snij de schil af met een dun laagje. Snijd het in kleine blokjes. Pel de eieren, scheid het eiwit van de dooiers. Rasp de dooiers met de kaas op een fijne rasp en hak het eiwit fijn. Was de komkommers onder stromend water en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de uien en kruiden apart. Meng in een diepe kom de kabeljauwlever, kaas, dooiers en roer tot een gladde massa. Voeg eiwit, appel, komkommer, ui toe en roer. Probeer de resulterende salade. Als het voor u droog smaakt, voeg dan de olie toe die eerder uit de kabeljauwlever is afgetapt, meng. Doe alles over in een slakom en garneer met kruiden erop, serveer.
