Haring is een favoriete koude snack in Rusland. Het is vooral lekker bij hete gekookte aardappelen. En op elk feest komt deze vis altijd van pas. Ze houden van zowel zwak als sterk zout, in een pittige marinade, in vat en in blikvoer. Hoe haring op te slaan zodat deze niet bederft?
Het is nodig
- - zout;
- - bier;
- - Laurierblad;
- - zwarte Peperbollen;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Haring, die in een koelkast thuis alleen op een schotel of in een container wordt bewaard, "roest" snel en heeft een onaangename metaalachtige smaak. Dit komt door het feit dat vet wordt geoxideerd door interactie met lucht. Om dit te voorkomen, is het beter om de haring in een zoutoplossing te bewaren. Bereid de zoutoplossing op deze manier voor: doe 200 gram gewoon keukenzout in een liter water, giet deze oplossing over de vis, sluit hem goed af en zet hem op een koude, donkere plaats. Het kan een ondervloer of een koelkast zijn.
Stap 2
In een gewone huishoudelijke koelkast kan haring in pekel ongeveer twintig dagen worden bewaard, in de kelder - niet meer dan tien.
Stap 3
Je kunt ook nog een augurk maken. Breng het bier aan de kook en voeg dan de laurierblaadjes en de zwarte peperkorrels toe. Wacht tot de oplossing is afgekoeld, giet het dan over de haring, giet er plantaardige olie op, sluit het deksel goed zodat er geen lucht in de container is en zet het op een donkere en koele plaats.
Stap 4
Als je een haring in een blikje hebt gekocht en niet allemaal tegelijk hebt gebruikt, moet je deze overzetten naar een andere container. Bewaar haring niet in een blik. Plaats het niet in metalen containers of plastic containers. Het beste van alles - keramische, glazen of geëmailleerde schalen met een goed sluitend deksel.
Stap 5
Om de haring langer te bewaren, is het beter om hem te snijden. Snijd de kop eraf (de vis bederft van de kop), verwijder de ingewanden, darm goed, verwijder de huid. Het is ook goed om de botten te verwijderen. Maak een nette, dunne snede langs de achterkant en schuif met uw vinger terwijl u op de snede drukt om de rand te scheiden. Draai daarna om en scheid de nok - deze zal gemakkelijk achterblijven. Om het later gemakkelijker te maken om te eten, schil de filets van kleine zijbotten, snijd de vinnen af. Vul vervolgens met pekel of boter of hele filetborden, of snijd in porties.
Stap 6
Onthoud dat vis (zelfs gerookt en gezouten) een van de meest bederfelijke voedingsmiddelen is en thuis niet lang houdbaar is. Het is dus beter om het niet te riskeren en de haring niet langer dan een week te bewaren, ook al is aan alle voorwaarden voldaan. Je kunt beter niet meer haring kopen dan je gezin in twee dagen kan eten.
