Kool is een gezonde, smakelijke groente. Het kan zowel gehakt in salades en stoofschotels worden gebruikt als als basis voor gevulde kool - gewoon de vulling in een heel koolblad wikkelen.
instructies:
Stap 1
Blaadjes snijden van een verse kool is niet eenvoudig: zo nu en dan scheuren ze of blijken ze ongelijk te zijn. Voor de bereiding van gevulde kool moeten de bladeren echter heel zijn, anders valt de vulling gewoon uit de basis. Er zijn verschillende manieren om de bladeren van de koolsteel te scheiden: Kook het ongezouten water in een grote pan zodat de koolstronk gemakkelijk in de vloeistof past. Dompel de kool in het kokende water, stomp omhoog. Wacht een paar minuten. Haal de kool uit het water, laat een beetje afkoelen. Je moet de kool heet snijden, maar om je handen niet te verbranden. Maak 4 sneden met een scherp mes aan elke kant van de stronk. Een scherp mes gaat gemakkelijk in een gestoomde koolkop. Scheid na een paar minuten met je handen de afgesneden bladeren van de steel. "Ontdek" ze op een bord en wacht met het koken van gevulde koolrolletjes.
Stap 2
Als je geen kokend water wilt riskeren, maar van plan bent om morgen koolrolletjes te koken, leg de koolkop dan een nacht in de vriezer. Haal hem er 's morgens uit om hem op kamertemperatuur te ontdooien. Probeer dit proces niet te versnellen met een magnetron! Doe de kool gewoon in een kom zodat het water kan weglopen en laat hem een paar uur "opwarmen". Ontdooide kool wordt snel zacht en de bladeren kunnen gemakkelijk met de hand van de stronk worden verwijderd. U kunt overtollig vocht op koolbladeren verwijderen door ze af te deppen met keukenservetten.
Stap 3
Een andere manier om de bladeren van een kool te verwijderen en aan een hittebehandeling te onderwerpen, is door hem op te warmen in de magnetron. Kies een kool die makkelijk in de oven past. Was de koolkop en snijd de stronk voorzichtig af. Zet de kool 10 minuten in de magnetron. Verwijder de kool, laat een beetje afkoelen om jezelf niet te verbranden en verwijder de bladeren met je handen.
