Knoflook staat bekend om zijn gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Keukens over de hele wereld gebruiken het zeer actief, zowel vers als gepekeld. Die laatste komt wel eens in de problemen.
Knoflook wordt al lange tijd veel gebruikt bij het koken door chef-koks van over de hele wereld, maar het staat vooral in hoog aanzien bij Italianen, Mexicanen en Russen. De scherpe smaak van deze specerij wordt gewaardeerd door liefhebbers van iets "heter". Knoflook heeft een antibacteriële werking, helpt de spanning van bloedvaten te verlichten (wat helpt om de bloeddruk te verlagen) en bevat ook veel voedingsstoffen die elk lichaam nodig heeft. Knoflook wordt vers en gepekeld geconsumeerd, toegevoegd aan gestoofd, gekookt en gefrituurd voedsel. Het grootste voordeel voor het menselijk lichaam is van een rauw fenomeen, zoals de blauwe verkleuring van knoflook bij het inleggen of stoven. De verklaring is vrij eenvoudig: de flavines in knoflook komen in contact met het koper van de schalen of potdeksels. En onder invloed van hoge temperaturen leidt dit proces tot het verschijnen van een blauwe tint. Maak je geen zorgen over het weggooien van al je kookgerei of gerechten. De kleurverandering heeft geen enkele invloed op de smaak of de eigenschappen van de knoflook. Het bederft niet en blijft toch eetbaar, net als alle andere ingrediënten van het gerecht. Huisvrouwen hebben misschien gemerkt dat het proces van blauwe knoflook vaker plaatsvindt bij degene die ze in de winkel hebben gekocht en die uit het buitenland wordt gehaald. Het is moeilijk om deze relatie uit te leggen, maar om blauwe verkleuring te voorkomen, kunt u in de winter knoflook uit uw tuin gebruiken of kopen bij grootmoeders die hun knoflook op de markt verkopen. Probeer ook de knoflook in de potten niet helemaal naar boven te doen - zo vermijd je contact met het deksel en dus met het koper. In ieder geval, afgezien van de onaangename blauwe tint van knoflook, zit er niets in je gerechten veranderingen.
