De knapperige korst van kippenvlees past goed bij de delicate vulling van ham en kaas.
Het is nodig
- - 4 grote kipfiletfilets;
- - 100 g Gruyère-kaas;
- - 4 plakjes ham;
- - een ei;
- - 100 g paneermeel;
- - citroen voor decoratie;
- - 2 eetlepels. eetlepels bloem;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd of snijd de kipfilet horizontaal doormidden, bestrooi met zout en peper. Leg de plakjes kaas op de plakjes kip en elk plakje ham erop. Dek af met de andere helft van de kip. Zet vast met satéprikkers of tandenstokers.
Stap 2
Giet de bloem op een bord. Breek het ei in een kom en schud lichtjes met een vork. Schenk de crackers in een andere kom.
Stap 3
Dompel de kip in bloem en schud het overtollige eraf. Doop vervolgens in een ei en wentel de stukken vlees vervolgens goed door paneermeel.
Stap 4
Verhit olie in een diepe koekenpan of wok. Grill de kiprolletjes 8 minuten. Leg twee plakjes tegelijk in de pan. Draai elk stuk maar één keer. Je kunt de kip bakken in kokende olie: Verhit de olie op hoog vuur in een diepe koekenpan met dikke bodem en braad het vlees goed bruin.
Stap 5
Verwijder de kip met een schuimspaan, leg op keukenpapier om het vet te verwijderen. Serveer gegarneerd met in vieren gesneden citroen en sla.
