Meel is een van de hoofdbestanddelen van veel zoetwaren (en niet alleen) producten. Er zijn veel soorten en variëteiten meel voor de vervaardiging waarvan voornamelijk verschillende granen worden gebruikt, zoals tarwe, haver, gerst, maïs, rijst, rogge, haver en andere. Je kunt wat meel zelf thuis maken. Begin met roggemeel.
Het is nodig
- - granen;
- - koffiemolen;
- - papier.
instructies:
Stap 1
Er zijn drie soorten roggemeel: behangpapier, geschild en gezaaid. De gemakkelijkste manier om meel te kopen is in een winkel, maar al deze soorten kunnen ook thuis worden gemaakt, waardoor je een natuurlijk product krijgt zonder onzuiverheden. De meest acceptabele optie in termen van tijd en moeite is de vervaardiging van behangroggemeel door roggekorrels te malen (voor de bereiding wordt de hele korrel gebruikt, terwijl alleen de pit wordt genomen voor de gezaaide en de schil van de korrel voor de geschilde, die u tijdens de productie veel gedoe zal bezorgen) …
Stap 2
Om thuis meel te maken, heb je een koffiemolen en een goed geventileerde ruimte nodig. Als je een zachte, dunne bloem wilt, dicht bij de eerste graad, gebruik dan een elektrische koffiemolen, als je een grove maling nodig hebt - handmatig.
Stap 3
Maal de korrels en leg ze in een dunne laag (2-3 cm) op een laag schoon dik papier. Doe geen bloem op de krant, omdat het gemalen graan de inkt kan opnemen en in
Stap 4
Nu moet het resulterende meel in een goed geventileerde ruimte worden gedroogd, af en toe roeren. De gereedheid van het product kan worden bepaald door de kleur, die van geel naar beige-wit moet veranderen, en om aan te raken - de bloem mag niet aan uw handen blijven plakken.
Stap 5
Doe de bloem daarna in een papieren of stoffen zak en bewaar op een droge en koele plaats. Zeef voor gebruik, omdat zelfgemaakt roggemeel na verloop van tijd klontjes kan "opnemen".
Stap 6
Meel, inclusief rogge, is er in verschillende varianten. Het type meel geeft de grondigheid van het malen aan - hoe fijner het is, hoe hoger de kwaliteit, wat betekent dat dergelijk meel dunner van samenstelling is en beter gebakken. Ondanks het feit dat de hoogste kwaliteit het meest wordt gewaardeerd, wordt aangenomen dat het de grove bloem is die alle voedingsstoffen, inclusief vezels, vasthoudt. In molens wordt een of ander soort meel gemaakt door de opening tussen de molenstenen te vergroten of te verkleinen. Thuis, bij afwezigheid van speciale apparatuur, is het moeilijk om deze of gene variëteit te vervaardigen, dus u zult tevreden moeten zijn met elk verkregen resultaat.
