Pannenkoeken, brood, peperkoek, broodjes en andere soorten gebak kunnen niet alleen van tarwe, maar ook van roggemeel worden gemaakt. De producten zullen veel minder calorierijk en zeer rijk van smaak blijken te zijn. Ze zijn geliefd bij kinderen en zijn geschikt voor dieetmaaltijden.
Het is nodig
- Custard pannenkoeken:
- - 1 glas roggemeel;
- - 4 eidooiers;
- - 0,5 kopjes kokend water;
- - 250 ml melk;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - plantaardige olie;
- - zout.
- Pannenkoekentaart:
- - 20 pannenkoeken van roggemeel;
- - 1 ei;
- - boter.
- Roggebrood:
- - 700 g roggemeel;
- - 700 g tarwebloem;
- - 2 theelepels suiker;
- - 25 g verse gist;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - 4 theelepels zout;
- - 50 g cheddarkaas;
- - 1 ui.
instructies:
Stap 1
Custard pannenkoeken
Pannenkoeken gemaakt van roggemeel hebben een delicate zoetige smaak. Ze kunnen worden geserveerd met boter en zure room, gevuld of gebruikt om pannenkoeken te maken.
Stap 2
Klop de eidooiers los met zout. Verwarm de melk en giet deze in porties bij de dooiers zonder te stoppen met kloppen. Giet de helft van de melk erbij, voeg het roggemeel toe en meng het deeg goed zodat er geen klontjes in achterblijven. Voeg de resterende melk toe en klop het mengsel opnieuw. Giet vervolgens een half glas kokend water erbij en meng het deeg goed. Voeg een lepel plantaardige olie toe.
Stap 3
Vet de pan in met olie, giet een klein deel van het beslag en verdeel de pan schuin over de bodem. Als de onderkant van de pannenkoek bruin is, draai je het product om en rooster je de andere kant. Roggepannenkoekjes keren gemakkelijk om, scheuren of plakken niet aan de pan. Stapel afgewerkte items met boter. Serveer warm.
Stap 4
Pannenkoekentaart
Roggepannenkoeken kunnen worden gebruikt om een originele taart te maken. Leg een stapel beboterde pannenkoeken op een bakplaat. Klop het ei los, borstel het over de bovenkant en zijkanten van de stapel. Plaats de pannenkoeken in een voorverwarmde oven op 200°C en bak ze goudbruin. Haal de cake van de bakplaat, laat iets afkoelen en snijd in plakjes. Serveer met zure room, honing of jam.
Stap 5
roggebrood
Om het brood te laten rijzen, moet roggemeel worden gemengd met tarwebloem. Er kunnen verschillende ingrediënten aan het deeg worden toegevoegd om smaak aan de gebakken goederen toe te voegen. Probeer brood te bakken met uien en kaas. Je kunt het zelf eten, serveren met bouillon of groene salades.
Stap 6
Los verse gist op in 900 ml warm water. Leg het deeg een kwartier op een warme plaats. Giet het vervolgens in een diepe kom, meng met plantaardige olie, suiker en zout. Rogge- en tarwebloem toevoegen en tot een zacht deeg kneden. Dek de kom af met plasticfolie en verwarm om te bewijzen. Als het deeg rijst, leg het dan op een plank en kneed nog een beetje.
Stap 7
Hak de ui fijn en bak goudbruin in een beetje plantaardige olie. Rasp de kaas op een fijne rasp. Doe 50 g kaas en ui in het deeg. Verdeel de massa in drie delen, verzamel elk in een broodje. Vet drie vormen in met boter, leg in elk een portie deeg en laat 1 uur staan om te rijzen. Als de stukjes brood rijzen, bestrijk je de bovenkant met een losgeklopt ei en bestrooi je ze met de resterende kaas. Bak het brood in een op 220 °C voorverwarmde oven ongeveer 45 minuten en laat afkoelen op een rooster.
