Havergerechten zijn te vinden in veel nationale keukens. En geen wonder. Het is vrij eenvoudig om ze te koken en er zijn legendes over de gunstige eigenschappen van dit graan, die grotendeels overeenkomen met de realiteit. Tegelijkertijd zijn de gerechten behoorlijk gevarieerd en kan zelfs de bekende havermout worden gekookt van volle granen of van vlokken. Je kunt koken op de kookplaat, in de oven of in de magnetron. Kortom, elke gastvrouw kan de meest geschikte optie voor zichzelf kiezen.
Het is nodig
-
- hele haver;
- klei pot;
- water;
- oven;
- boter
- Lieve schat
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Een van de populaire Russische nationale gerechten is havermout gestoofd in een Russische oven. Bij afwezigheid van een fornuis kunt u de oven gebruiken. Sorteer de haver voordat je begint met koken en verwijder al het vuil. Goed afspoelen en in een pan of kom doen. Gebruik borden die groot genoeg zijn om ruimte te laten voor water. De optimale verhouding is om 1 liter water te nemen voor 250 g ontbijtgranen, maar de hoeveelheid van de een en de ander hangt grotendeels af van hoe dik de pap die je wilt koken.
Stap 2
Water koken. Het volume is ongeveer gelijk aan het volume van reeds bereide haver. Giet kokend water over de granen en laat een nacht staan.
Stap 3
Plaats het graan voorzichtig in een aarden pot. Vul de havermout met hetzelfde water waarin ze geweekt zijn. Verwarm de oven voor op 100°C. Plaats de pot daar en dek af met een deksel. Laat de pap ongeveer 2 uur sudderen. Het voordeel van deze kookmethode is dat de pap niet aanbrandt. De inhoud van de pot zal kruimelig blijken te zijn.
Stap 4
Voor het opdienen moet de havermout in conditie worden gebracht. Kruid met zout en voeg boter toe. Volkoren havermout kan worden gegeten met melk, yoghurt of honing. Je kunt dromen en er bijvoorbeeld gehakte walnoten, gedroogd fruit aan toevoegen. Droge appels, rozijnen of pruimen voorverbranden met kokend water en even laten sudderen. Roer dan de havermout erdoor. Volkoren havermoutpap kan een onafhankelijk gerecht zijn of een uitstekend bijgerecht.
Stap 5
Hele haver kan ook worden gebruikt om een stroperige pap te maken. Het kan ook in de oven worden gekookt door haver en water in een iets andere verhouding te nemen, ongeveer 1: 3. Sorteer en spoel de haver op dezelfde manier als in het eerste geval. Giet er kokend water over, laat een nacht staan. Breng het graan over in een pot en bedek het met hetzelfde water. Zet ongeveer een uur in de oven.
Stap 6
Zo'n havermoutvet kan op de brander worden gekookt. De voorbewerkingen, inclusief het voorweken, zijn dezelfde als in de eerste twee gevallen. Giet de voorbereide granen samen met water in een pan met dikke wanden. Overmatige voorzichtigheid is in dit geval niet nodig. Integendeel - de inhoud van de pan moet gedurende het hele proces grondig worden gemengd en gedaan. Breng de pap aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en kook op laag vuur. Roer vaak genoeg. Vergeet niet de havermoutgelei van de zijkanten van de pan te verwijderen.
Stap 7
Zout de havermout ongeveer vijf minuten voor het einde van het koken naar smaak. Als je gewend bent om gedroogde vruchten toe te voegen, verbrand ze dan, snijd appels, pruimen of gedroogde abrikozen in stukjes. Giet dit alles in een pan, meng en kook met haver gedurende 2-3 minuten.
