Pannenkoeken zijn een van de favoriete gerechten uit de Russische keuken, er zijn tientallen manieren om pannenkoeken te bereiden en te serveren, om nog maar te zwijgen van een verscheidenheid aan vullingen en sauzen. Prachtig opgerolde pannenkoeken kunnen een echte decoratie zijn van elke tafel.
Het is nodig
- - Pannekoeken;
- - vulling.
instructies:
Stap 1
Gesloten buis
Leg de vulling op het bovenste derde deel van de pannenkoek, vouw de randen naar rechts en links en vouw de bovenrand zodat de vulling eronder zit. Je hebt nu een rechthoek met een gekartelde onderkant, niet naar binnen gekruld. Wikkel de pannenkoek, beginnend bij de bovenrand, - je krijgt een buis, aan beide kanten gesloten.
Stap 2
Envelop
Leg de vulling op het bovenste derde deel van de pannenkoek, bedek deze met de bovenrand en vouw de pannenkoek naar rechts en links zodat de randen van de vouwen in het midden samenkomen. Vouw de resulterende vierhoek dubbel langs een dwarslijn.
Stap 3
Dubbele driehoek
Plaats de vulling in het midden van de pannenkoek, vouw de bovenrand zodat de vouw het midden bereikt, vouw dan nog twee randen op dezelfde manier, het tweede en derde deel van de cirkel - je krijgt een gelijkzijdige driehoek met de bovenkant naar beneden. Vouw de onderste hoek zodat de bovenkant de tegenoverliggende rand bereikt en vouw vervolgens de rechter- en linkerhoeken om elkaar te bedekken. Je hebt een kleinere driehoek dan de eerste, maar de vulling valt er niet uit.
Stap 4
zakje
Leg de vulling in het midden van de pannenkoek, verzamel de randen en bind ze vast tot een zakje. Je kiest het materiaal voor de "stropdas" afhankelijk van de vulling: als de vulling zout is, kan de zak worden vastgebonden met een veer van groene uien, als het zoet is, kun je een lint van sinaasappelschil nemen.
Stap 5
Rollen
Neem een pannenkoek met een grote diameter, bestrijk deze met zure roomsaus, leg een plakje afgewerkte vis in het midden, rol de pannenkoek op een rol en snijd hem schuin in twee of drie delen met een scherp mes.
Stap 6
Eenvoudige rietjes en enveloppen
Rol de pannenkoek in een buis of envelop, vouw hem eerst in een halve cirkel en dan in een driehoek. Serveer op deze manier gevouwen pannenkoeken tot vloeibare vullingen (zure room, jam, yoghurt, gecondenseerde melk, honing), die in een aparte kom op tafel worden gezet.
