Chak-chak is een klassiek nationaal gerecht uit de Tataarse en Bashkir-keuken. Deze zoetheid, geschikt voor elke vakantie, is een in dunne reepjes gesneden deeg, gebakken in plantaardige olie en gedrenkt in honing.
Het is nodig
- - 3 eieren
- - 300 g bloem
- - 2 eetlepels. lepels wodka of cognac
- - 1 glas plantaardige olie
- - walnoten
- - gedroogde abrikozen
- Voor siroop:
- - 4 eetl. lepels honing
- - 5 eetl. eetlepels suiker
instructies:
Stap 1
Klop in een kom eieren met zout, giet wodka of cognac erin. Voeg dan geleidelijk bloem toe. Kneed het deeg, het moet koel zijn. Laat het deeg 30 minuten rusten, afgedekt met een plastic zak.
Stap 2
Bestrooi de tafel met bloem en rol het deeg uit tot een dunne laag van 2 mm dik. Snijd vervolgens in reepjes en de reepjes in dunne noedels.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een ketel of koekenpan en bak de noedels hierin goudbruin. Verwijder de afgewerkte stokjes met een schuimspaan op een zeef zodat het glas overtollige olie bevat.
Stap 4
Maak een siroop. Verhit honing in een pan, voeg suiker toe. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost. Doe de gefrituurde sticks in een aparte kom, giet de siroop er gelijkmatig over. Schud de pan om de inhoud te mengen.
Stap 5
Maak je handen nat met water en leg de chak-chak voorzichtig op een bord. Voeg gehakte walnoten, fijngehakte gedroogde abrikozen toe. Terwijl je de eetstokjes op een bord legt, druk je ze constant met je handen naar beneden, zodat er minder holtes zijn.
Stap 6
Zet de afgewerkte schaal in de koelkast, deze zal goed weken en bij elkaar blijven.
