Familie en vrienden plezieren met zelfgemaakte eclairs of soesjes is makkelijker dan het op het eerste gezicht lijkt. Het geheim van succes zit niet alleen in de room, maar ook in het goed bereide deeg.
Het is nodig
- 0,5 kg premium meel
- 1, 3 glazen water
- 250 g boter
- 6 eieren
- 1, 3 glazen water
- een snufje zout
instructies:
Stap 1
De eerste fase is het brouwen van meel. Om dit te doen, bereidt u de gerechten voor waar u het deeg gaat kneden. Gietijzer met dikke wanden is het meest geschikt. Snijd de boter in kleine stukjes. Giet water in een kom, doe olie en zout en breng aan de kook. Haal dan van het vuur en voeg onder voortdurend roeren bloem toe. Je zou een homogene massa moeten krijgen zonder klontjes. Het deeg wordt slechts een paar minuten gebrouwen.
Stap 2
Om de tweede fase te starten, moet het deeg een beetje worden afgekoeld. De optimale temperatuur is 60-70 ° C. Voeg onder voortdurend roeren de eieren één voor één toe. Nu kun je de producten vormgeven en uitspreiden op een bakplaat. Een spuitzak is ideaal. Producten worden 35-40 minuten gebakken bij een temperatuur van 200-220 ° C.
Stap 3
Van soezendeeg kun je veel lekkers en ongewoons maken: eclairs, soesjes, shu, ringen, taartdecoraties. Daarnaast is dit deeg ideaal voor voorgerechten. Het is voldoende om de producten te vullen met je favoriete vulling of salade en het originele voorgerecht is klaar.
