Het wordt "shoarma", "shoarma" en op sommige plaatsen zelfs "shoarma" genoemd. Het is verpakt in alle soorten platte cakes - van pit tot dunne Armeense lavash. Het wordt verkocht in de buurt van de metro, op treinstations en in behoorlijk fatsoenlijke cafés. Hoe de maatschappij er ook mee omgaat, toegegeven moet worden dat het echt lekker is!
Het is nodig
-
- vlees of gevogelte
- ui
- knoflook
- mayonaise
- zure room
- peterselie
- komkommers
- tomaat
- kool
- zout
- peper
- pitabroodje of pitabroodje
- pan
- mes
- garde of blender
- snijplank
- bord
- de lepel
instructies:
Stap 1
Snipper de ui en knoflook en voeg ze toe aan de saus. Meng zure room en mayonaise in gelijke verhoudingen. Hak de peterselie zeer fijn. Combineer alle ingrediënten en klop goed. Indien gewenst kan het mengsel in een blender worden gestampt. Voor liefhebbers van exotische smaken is het goed om een beetje kerriepoeder of kurkumapoeder aan de saus toe te voegen. Maar traditionele shoarma voorziet niet in zo'n toevoeging.
Stap 2
Bak het vlees. Het is beter om kalfs-, rund- of lamsvlees te nemen. Opgemerkt moet worden: te jong kalfsvlees, met zijn ongetwijfeld dieeteigenschappen, heeft een nogal zwakke smaak. En het lam zal veel langer braden, en bovendien bestaat het risico om het vlees van het vrouwtje te "lopen", dat een specifieke geur heeft. Dus goed rundvlees - borst of dij, in kleine stukjes van 10-15 g gesneden, gezouten en peper, is het ideale vlees voor shoarma.
Stap 3
Snijd groenten. Verse komkommers en kool - in reepjes, tomaten - in kleine blokjes (het is raadzaam om eerst de schil en zaden van de tomaat te verwijderen). Zout. De verhoudingen van groenten kunnen willekeurig zijn, maar meestal worden 30 g gebakken vlees, 50 g groentesalade en 25 g saus gebruikt voor 1 pitabroodje. Indien gewenst kan de tab van de ingrediënten worden verhoogd, evenals worden vervangen door groenten die naar believen of volgens het seizoen zijn geselecteerd.
Stap 4
Verzamel de shoarma met pitabroodje, wikkel de vulling als een envelop. Je kunt ook maïstortilla's gebruiken. Hoewel dit een iets ander gerecht zal zijn, zullen ze in feite ook werken.
Stap 5
Gebruik indien gewenst gevogelte, zoals kip, in plaats van vlees. Neem vlees van de dijen, zonder huid en kraakbeen. Hak het, besprenkel met citroensap, zout en bestrooi met grove zwarte peper. Bak in boter - het zal ook erg lekker zijn. Voor vegetariërs kunnen we de shoarma-optie zonder vlees aanbevelen. Ze kunnen de tofu-stukjes in plantaardige olie bakken.
