Waarschijnlijk een van de meest zomerse gerechten is gekookte maïs. Deze plant is, naast zijn uitstekende smaak, de eigenaar van veel nuttige eigenschappen. Het bevat vitamines van de groepen C, B, D, PP, K, evenals koper, magnesium, kalium, ijzer, fosfor, enz. Hoe maïs op de juiste manier koken?
instructies:
Stap 1
Het kiezen van de juiste maïs om te koken is erg belangrijk. Verse en jonge maïs verschijnt alleen tijdens het seizoen, dat aan het einde van de zomer eindigt in winkels en markten. Als je later maïs koopt, is het waarschijnlijk taai en overrijp.
Stap 2
Kies voor het koken kolven met lichtgroene of melkwitte korrels. Hoe helderder de kleur van de kolf, hoe ouder de maïs. Kijk naar de korrels, ze moeten elastisch zijn, even groot en dicht bij elkaar. Let op de bladeren op de kolven - ze mogen niet geel en droog zijn.
Stap 3
Spoel voor het koken het oor onder stromend water, verwijder de vuile bladeren en laat een uur in koud water staan. Kolven van ongeveer dezelfde grootte moeten samen worden gekookt, anders zal de maïs ongelijkmatig koken. Snijd grote oren doormidden.
Stap 4
Als je overrijpe maïs tegenkomt en er is geen manier om volwassen maïs te kopen, schil dan de kolven van vezels en bladeren, snijd ze doormidden, vul ze met een mengsel van melk en koud water in een verhouding van 1: 1. Laat de maïs vier uur in dit mengsel staan. Kook daarna de kolven op de gebruikelijke manier.
Stap 5
De kooktijd is afhankelijk van de rijpheid van de plant. Hoe ouder het oor, hoe langer. Jonge kolven mogen niet langer dan een half uur worden gekookt. Wacht tot 40 minuten om de rijpe maïs te koken. De kooktijd voor volledig rijpe oren kan zelfs enkele uren duren. En kook de maïs niet te gaar, want hierdoor worden de korrels hard.
Stap 6
Wat is de beste manier om te koken? In een dikwandige gietijzeren pan met goed gesloten deksel. Maar je kunt koken in een dubbele boiler, in een magnetron en zelfs bakken in een oven.
