Het gerecht, gemaakt met verse aubergines, is niet alleen heerlijk, maar ook ontzettend smakelijk. Voorbereiden is vrij eenvoudig en kost niet veel moeite. Zelfs een beginnende kok kan het gemakkelijk bereiden.
Ingrediënten:
- 2 rijpe tomaten en aubergine;
- 1 ui;
- 400 g rundvlees;
- Zonnebloemolie;
- 1 el tomatenpuree;
- Zwarte peper, zout en komijn;
- 200 g water;
- 2 teentjes knoflook;
- Peterselie.
Voorbereiding:
- Was de aubergines en snij in cirkels. Daarna moeten ze minimaal 30 minuten in zout water worden ondergedompeld. De gewassen tomaten moeten ook in cirkels worden gesneden en de ui in halve ringen. Goed gewassen vlees moet in kleine blokjes worden gesneden.
- Giet olie in een braadpan en voeg daar uien toe. Wacht tot het transparant wordt. Voeg vervolgens vlees toe en bak 4-7 minuten.
- Giet karwijzaad, zout, peper, knoflook voorgesneden in kleine blokjes en tomatenpuree in de pan. We laten het nog een paar minuten in brand staan, terwijl de inhoud constant moet worden gemengd.
- Vervolgens wordt water in het vlees gegoten en wordt de pan afgedekt met een deksel. Nadat de inhoud kookt, zet u het vuur lager en laat u het vlees minstens 60 minuten sudderen. Ondertussen is het aan het stoven, je moet de aubergines aan beide kanten in olie bakken zodat er een goudbruin korstje ontstaat.
- Breng de inhoud van de pan over in een ovenschaal. Leg de aubergines in een gelijkmatige laag erop en de tomaten erop. De laatste laag is om de tomaten en aubergines te mengen. Bestrooi alles met gehakte kruiden erover. Indien gewenst kunt u ook bestrooien met geraspte kaas.
- Vervolgens wordt de vorm in een op 200 graden voorverwarmde oven geplaatst. Het gerecht wordt minimaal 30-40 minuten gebakken. In dit geval moet je er zeker voor zorgen dat de bovenkant niet verbrandt.
Dit recept mag naar uw mening veranderen. Je kunt aardappelen, paprika, courgette enzovoort aan het gerecht toevoegen. Hier is het echter de moeite waard om te overwegen dat de aardappelen op de bodem van de ovenschaal of op de eerste laag moeten worden geplaatst. Anders duurt de voorbereiding erg lang. Je kunt het afgewerkte gerecht versieren met verse kruiden.
