Kool is een zeer populaire groente in het dieet van elk gezin. Het wordt in veel gerechten verwerkt, maar kan ook solo optreden, omdat het het enige ingrediënt is in een gezond en smakelijk bijgerecht. Gekookte kool is een ideale partner voor warme vlees- en visdieetmaaltijden. Er zijn verschillende soorten kool met speciale, inherent aan elk van hen, unieke eigenschappen, smaak en vitamine- en mineraalsamenstelling. In gekookte vorm worden meestal de volgende koolsoorten gegeten: witte kool, spruitjes, savooiekool, broccoli, bloemkool en koolrabi. Om het eenvoudigste en tegelijkertijd voedzame en delicate bijgerecht van kool te bereiden, moet u de volgende aanbevelingen gebruiken, die enigszins kunnen verschillen, afhankelijk van het type kool dat u kiest.
instructies:
Stap 1
Schil witte en savooiekool van onbruikbare bovenste bladeren, was en snij in 4-8 delen (afhankelijk van de grootte van de kool), verwijder de steel. Leg de gesneden kool in kokend water met zout en kook in ongeveer 12-15 minuten gaar. Dek de borden niet af met een deksel om de kleur van de kool te behouden. Gooi de kool vervolgens weg in een vergiet, laat iets afkoelen en snijd in blokjes. Voeg bij het serveren boter toe aan de kool als bijgerecht.
Stap 2
Spoel de bloemkool grondig af, verwijder de bovenste bladeren, verwijder de stronk en verdeel in bloeiwijzen, dikke stelen kunnen in plakjes worden gesneden. Kook de kool in kokend water of stoom gedurende 4-5 minuten. De gekookte bloemkool moet licht krokant blijven.
Stap 3
Was de spruitjes, verwijder indien nodig de gele bladeren en leg de kooltjes 5-10 minuten in kokend gezouten water. Niet te gaar koken! Gooi de afgewerkte kool in een vergiet.
Stap 4
Broccolikool, vooraf geschild en gedemonteerd in kleine bloeiwijzen, het is voldoende om gedurende 2-5 minuten licht op stoom of in gezouten water te koken. Hoe groter de bloeiwijzen, hoe langer de kooktijd.
Stap 5
Koolrabi wordt op dezelfde manier gekookt als aardappelen. Was en reinig de koolrabi van de bovenste laag. Leg de kooltjes in heet gezouten water en kook ze 20-30 minuten. Om de bereidheid van de groente te bepalen, kun je de koolrabi doorboren met een vork of mes. Als de koolrabi al klaar is, is het vrij eenvoudig om dit te doen. Haal de afgewerkte koolrabi uit het water, snijd in plakjes of reepjes en serveer.
