Bloemkool heeft een delicate aangename smaak, bevat veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam. Gerechten met bloemkool verschillen in variëteit: het is ingeblikt, gemarineerd, gebakken in beslag, toegevoegd aan soepen, stoofschotels, omeletten, salades en groentestoofschotels. Maar naast de gebruikelijke gerechten zijn er ook vrij ongebruikelijke recepten voor het maken van bloemkool.
Bloemkool pannenkoeken
Je hebt de volgende producten nodig: 1 kg bloemkool, 2 kippeneieren, 3 el. eetlepels tarwebloem, 3 el. eetlepels mayonaise, een derde theelepel bakpoeder, zout naar smaak, 3 el. eetlepels plantaardige olie.
Verdeel de bloemkool in roosjes en leg ze een uur in koud gezouten water. Giet het vocht af, droog de kool en hak hem fijn. Voeg eieren, mayonaise, gezeefde bloem, zout en bakpoeder toe, meng goed. Vorm de pannenkoeken en bak ze 2-3 minuten aan elke kant in hete plantaardige olie.
Gevulde Bloemkool
Je hebt de volgende producten nodig: 1 grote bloemkoolkraag, 200 g gehakt, 100 g gerookt spek, 100 g harde kaas, 1 middelgrote ui, 1 kippenei, 3 el. eetlepels zure room, 200 ml vleesbouillon, 2 el. eetlepels plantaardige olie, 2 el. eetlepels paneermeel, een paar takjes verse kruiden, zout en zwarte peper naar smaak.
Doe de bloemkool in een brede pan en bedek 2/3 met water. Breng water aan de kook, breng op smaak met zout, zet het vuur lager en laat de kool 5-7 minuten sudderen. Haal de koolkop uit het water en laat afkoelen.
Pel de ui en snij deze in kleine blokjes. Snijd het spek in dunne reepjes. Sudder de ui en het spek in plantaardige olie tot de ui glazig is en voeg dan het gehakt toe. Bak de vulling tot het gehakt gaar is.
Koel de vulling, voeg zout, peper, rauw ei, paneermeel en fijngehakte verse kruiden toe, meng alles goed. Draai de bloemkool ondersteboven en vul de ruimte tussen de knoppen met de vulling.
Leg de gevulde kool met de steel naar beneden in een diepe ovenschaal en giet de bouillon in de vorm. Smeer de kool in met zure room en plaats deze in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Haal na een half uur de kool eruit, smeer het oppervlak opnieuw in met zure room en bestrooi met geraspte kaas. Bak de kool in de oven tot de kaas gesmolten is. Snijd de afgewerkte kool als een taart.
Bloemkoolsoep met room
Je hebt de volgende producten nodig: 200 g bloemkool, 250 ml melk, 250 ml bouillon, 2 middelgrote aardappelen, 2 el. eetlepels bloem, 5 el. eetlepels room, rauwe kippendooier, 1 eetl. een lepel boter, 1 eetl. een lepel citroensap, zout, zwarte peper en nootmuskaat naar smaak.
Was en schil aardappelen, snijd ze in blokjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Meng melk en bouillon, breng aan de kook en voeg groenten toe. Kook de soep 12-15 minuten. Combineer boter met bloem en voeg toe aan de soep, roer goed om klonteren te voorkomen. Klop de dooier los en wrijf deze in met de room. Laat de soep nog 1-2 minuten sudderen en voeg dan zout, zwarte peper, nootmuskaat, citroensap en roomdooier toe.
