In het moderne leven zijn mensen zo gewend aan de aanwezigheid van suiker op hun tafel dat ze de mogelijkheden om het te vervangen praktisch niet opmerken, hoewel iedereen heeft gehoord dat suiker de "witte dood" is. Maar zelfs een paar eeuwen geleden was suiker helemaal geen gewoon product, het kwam uit overzeese landen en was alleen beschikbaar voor de meest elite.
Het is nodig
- - 0,5 kg rozenblaadjes;
- - 1 kg honing;
- - sap van 1 citroen;
- - 1 glas water
instructies:
Stap 1
Verrassend genoeg was kristalsuiker in de oudheid echt een grote luxe, maar honing werd beschouwd als een betaalbaar product. Het werd door veel mensen gegeten, verdund met water, en er werden verschillende drankjes op basis van gemaakt, bijvoorbeeld sbiten en kwas. Vandaag is de situatie drastisch veranderd. Honing is in het moderne leven een waardevol geneesmiddel. Misschien maken maar een paar op de honderden mensen zelfgemaakte drankjes op basis daarvan, laat staan jam… Honingjam is tegenwoordig een zeldzaamheid.
Stap 2
Honingjam steekt gunstig af bij zijn suikertegenhanger in een aantal eigenschappen, en vooral in smaak en aroma. Bovendien is zo'n product voedzamer, verzadigd met veel nuttige stoffen en heeft het helende eigenschappen. Vroeger werd honingjam voornamelijk gemaakt van wilde bessen, die iedereen in het dichtstbijzijnde bos kon halen. Het koken van zo'n heerlijke jam is niet veel anders dan de gebruikelijke. Het is gewoon dat honing wordt gebruikt in plaats van suiker - dat is het hele geheim.
Stap 3
Als u besluit honingjam te maken, moet u alleen lichte soorten honing gebruiken, bijvoorbeeld limoen. U zult aangenaam verrast zijn, omdat de bessen, gekookt in honing, een helderdere kleur krijgen, terwijl ze hun oorspronkelijke uiterlijk en sappigheid behouden. Als je donkere honing gebruikt, kunnen de bessen worden overgebracht naar zijn te rijke aroma, terwijl ze hun ware smaak kunnen verliezen. Een ding waar je je geen zorgen over hoeft te maken bij het maken van honingjam is de houdbaarheid. Feit is dat dit prachtige product niet voor onbepaalde tijd mag bederven.
Stap 4
Er zijn veel recepten voor honingjam, maar misschien wel een van de meest exquise van deze lekkernijen is rozenblaadjesjam. Het belangrijkste is om een groot aantal bloembladen in te slaan. Ze moeten fijn worden gehakt, hiervoor is het handig om een blender te gebruiken, omdat de bloembladen erg delicaat zijn en je ze gemakkelijk kunt hakken. Neem daarna de helft van de benodigde hoeveelheid honing (dit hangt af van het volume van de bloembladen), combineer het met de geurige massa en laat het resulterende mengsel twee dagen trekken.
Stap 5
Gebruik de resterende honing om de siroop te bereiden. Voeg al geweekte bloemblaadjes en een beetje citroensap toe. Dit alles moet geduldig op laag vuur worden gekookt totdat uw gastronomische jam dikker wordt. Nu moet de geurige delicatesse in mooie potten worden geplaatst en goed worden afgesloten met deksels.
