Knoflook is een ontzettend gezond product. Door de knoflook met de teentjes te marineren, blijft de pittige knoflooksmaak behouden en wordt de specifieke geur geminimaliseerd. Ingelegde knoflook is een heerlijk tussendoortje en een heerlijke aanvulling op lunch of diner.
Ingelegde knoflook met bieten
Knoflookteentjes gemarineerd in bietensap zijn niet alleen heerlijk, maar zien er ook heel helder en feestelijk uit. En het maken van deze zelfgemaakte snack is gemakkelijk en eenvoudig.
Ingrediënten:
- knoflook - 500 g;
- verse bieten - 200 g;
- water - 0,5 l;
- laurierblad - 1 stuk;
- kruidnagel - 1 stuk;
- zout en suiker - elk 20 g;
- zwarte peper - 3-4 erwten;
- tafelazijn - 30 ml.
Pel de knoflook, kies sterke, onbedorven kruidnagels.
Giet er kokend water over, laat 5 minuten staan.
Schik de teentjes knoflook in voorgesteriliseerde potten.
Was de bieten, schil ze en rasp ze op de fijnste rasp. Giet de resulterende bietenpuree met water, roer en zeef door kaasdoek of een fijne zeef.
Voeg zout, suiker, laurier, blad, peperkorrels, kruidnagel toe aan het gekookte bietensap. B' olie.
Giet eerst azijn in elke pot en daarna de marinade.
Steriliseer potten met kant-en-klare snacks gedurende 15 minuten.
Draai de potten vast met deksels. Na een paar weken kun je het proeven.
Ingemaakte knoflook in Koreaanse stijl
Knoflook bereid volgens dit recept kan worden geserveerd als originele pittige snack of als saus voor vlees- en visgerechten. En om dit interessante gerecht te maken, heb je een minimum aan ingrediënten nodig.
Ingrediënten:
- knoflook - 1 kg;
- tafelazijn - 0,5 l;
- sojasaus - 1 l.
Haal de knoflookbol uit elkaar in teentjes. Schil de kruidnagels niet, maar spoel en droog ze goed af.
Doe de knoflookteentjes in een schone pot en overgiet met de azijn.
Verwijder de potten gedurende een week op een koele, donkere plaats.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, doet u de knoflook gedrenkt in azijn in gesteriliseerde potten. Elke pot moet ongeveer voor de helft gevuld zijn met knoflook.
Kook de sojasaus 10 minuten en giet over de knoflookteentjes. De saus moet de pot tot aan de nek vullen.
Sluit de potten goed af met voorgesteriliseerde metalen deksels. Zet weg op een koele plaats.
Knoflook gemarineerd in sojasaus is in 3 weken klaar, maar kan indien gewenst langer bewaard worden.
Knoflookteentjes in een pittige marinade
Knoflook gepekeld volgens dit recept kan in een paar dagen worden geserveerd.
Ingrediënten:
- knoflook - 0,5 kg;
- kaneel - een snuifje;
- 9% azijn - 100 ml;
- gedroogde rozemarijn - een snuifje;
- water - 100 ml;
- laurier - 1 stuk;
- zout - 15 g;
- hete chili - een halve peul;
- suiker - 30 g
Pel de knoflook, verdeel in teentjes, spoel goed af. Verbranden met kokend water, een minuut laten staan en daarna afspoelen met koud water.
Snijd hete peper in ringen.
Voeg voor de marinade azijn, suiker en kruiden toe aan een pan met kokend water. Laat een minuutje pruttelen en haal van het vuur.
Doe de knoflook in een pot, giet de marinade erover. Sluit het deksel en zet een paar dagen in de koelkast.
Ingemaakte Instant Knoflook
Voor dit recept is het raadzaam om jonge koppen te nemen, ook wel melkkoppen genoemd, hun smaak is zachter. Zelfs de meest onervaren huisvrouw kan dit eenvoudige klassieke recept herhalen.
Ingrediënten:
- knoflook - 600 g;
- dille - 2 parasols;
- water - 2 glazen;
- kersenbladeren - 5 stuks;
- zout - 30 g;
- krentenbladeren - 5 stuks;
- azijn 9% - 200 ml.
Schil de knoflookkoppen, haal uit elkaar in teentjes, was grondig. Bedek met heet water en laat een uur staan. Steriliseer gedurende deze tijd de banken.
Doe knoflookteentjes, kersen- en bessenbladeren, dille in potten.
Voeg voor de marinade azijn en zout toe aan het water. Kook en giet in potten. Dek af met een schone doek en bewaar twee weken bij een temperatuur van 10-15 graden.
Koel bewaren.
Knoflook met kruisbessen
Dit voorgerecht zal diegenen aanspreken die graag nieuwe en ongewone gerechten proberen. De kruisbes in dit recept kan worden vervangen door pitloze druiven.
Ingrediënten:
- knoflook - 500 g;
- kruisbessen - 500 g;
- water - 1 liter;
- zout - 2 el;
- suiker - 2 el;
- azijn 9% - 200 ml;
- kruiden (peper, kruidnagel) - naar smaak en naar wens.
Was de kruisbessen goed, verwijder de staarten. Bessen zijn alleen sterk nodig, niet overrijp.
Pel de knoflook, verdeel in teentjes.
Doe de knoflook eerst in gesteriliseerde potten, bovenop de kruisbessen. De verhoudingen zijn willekeurig.
Bereid de marinade voor: doe zout, suiker, zwarte peper, piment, kruidnagel in een pan en giet kruiden met een liter water. Breng de marinade aan de kook, voeg dan de azijn toe en laat een paar minuten sudderen.
Giet de marinade voorzichtig tot aan de hals in de potten. Oprollen. Dek een paar uur af met iets warms. Bewaar ingemaakte knoflook met kruisbessen in een koude kamer - in de kelder, in de koelkast.
Knoflook met gember en chili
Ingrediënten:
- knoflook - 300 g;
- chilipeper - 2 peulen;
- verse gemberwortel - 40 g;
- water - 300 ml;
- azijn 9% - 20 ml;
- suiker - 25 g;
- zout - 10 g;
- verse tijm - 1-2 takken.
Van het opgegeven aantal producten krijg je een potje ingelegde knoflook met een inhoud van 500 gram.
Haal de gepelde knoflook uit elkaar in teentjes en laat ongeveer een uur in koud water weken.
Giet vervolgens het koude water af, voeg chili toe aan de knoflook en giet er kokend water over, laat 5 minuten staan. Giet na 5 minuten het water af.
Snijd een stukje gember in dunne plakjes.
Voeg suiker en zout toe aan het water, breng aan de kook en kook 3 minuten.
Doe de knoflook in een pot, willekeurig ingeklemd met gemberreepjes, tijmtakjes. Plaats een chilipeper in het midden van de pot, de tweede bovenop.
Giet kokende marinade en azijn over groenten.
Steriliseer de pot gedurende 3 minuten in kokend water. Schroef het deksel erop. Over twee weken klaar
