Uien gepekeld in azijn hebben een pittige en unieke smaak. Dit gerecht wordt snel en eenvoudig bereid en de voordelen ervan zijn moeilijk te overschatten, omdat uien vitamines en elementen bevatten die de immuniteit ondersteunen.
Uien op zuur
Ingelegde uien zijn ideaal voor kebab, elke salade, gebakken biefstuk en kan een absoluut onafhankelijk gerecht zijn waar liefhebbers van pittige uien dol op zijn. Om het te bereiden, zijn er geen speciale ingrediënten nodig - de eenvoudigste gereedschappen die in elke keuken beschikbaar zijn, zijn voldoende.
In tegenstelling tot rauwe uien met een bittere smaak en scherpe geur, hebben ingelegde uien een aangenaam aroma en een aangename smaak.
Er zijn verschillende soorten uien - heet, medium heet en zoet. De lekkerste is de rode ui, die geen onaangename uienbitterheid heeft. Je kunt ook een kleine hoeveelheid witte uien toevoegen aan ingelegde rode uien, wat de kleuren zal diversifiëren en verschillende smaken aan het gerecht zal toevoegen.
Ingelegde ui recepten
Om uien in azijn te pekelen, gebruikt u 3 middelgrote uien, 70 gram 9% azijn, 250 milliliter koud water, 50 gram suiker, 10 gram zout en kruiden naar smaak. Om de marinade te bereiden, meng je suiker, zout en azijn met water, hak je de ui in halve ringen en doe je ze in een pot of een andere bak. Giet de marinade over de fijngesnipperde ui en zet de pot ermee een half uur in de koelkast. Na dertig minuten kunnen ingelegde uien worden geserveerd met salades, gebakken aardappelen of vlees.
De uienmarinade hoeft niet gekookt te worden - hij is volledig klaar om in zijn oorspronkelijke vorm te worden gebeitst.
Voor degenen die van dit gerecht houden, maar niet van azijn houden, is het volgende recept perfect - uien gemarineerd in citroensap. Voor de marinade heb je het sap van een citroen, 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker, 50 milliliter water, 1 theelepel plantaardige olie, versgemalen zwarte peper en kruiden naar smaak nodig. Alle componenten moeten grondig worden gemengd en de ui, in halve ringen gesneden, over de marinade gieten en volledig afdekken. Je kunt het ingelegde bijgerecht in een half uur gebruiken.
Je kunt de ui ook in de magnetron koken - snijd hem in dunne ringen, vul hem met gekookt water, voeg een theelepel zout en 4 eetlepels 9% azijn toe. Doe dit alles in een afgesloten bak en magnetron (op maximaal vermogen) gedurende 10 minuten. Haal na deze tijd de ui uit de magnetron, gooi hem weg in een vergiet en koel hem af onder stromend ijswater. Kant-en-klare ingelegde uien kunnen worden toegevoegd aan haring of een verscheidenheid aan salades.
