Het is moeilijk om eerste en tweede gangen voor te stellen zonder uien, evenals veel salades. Het wordt niet alleen vers aan voedsel toegevoegd, maar ook op verschillende manieren bereid. Heel vaak worden uien bijvoorbeeld gebeitst: voor gebakken vlees, haring, als onafhankelijke snack of om een salade te versieren.
Het is nodig
-
- ui;
- Appelazijn;
- tomatensap;
- zout;
- grond zwarte peper;
- 9% azijn;
- suiker;
- laurierblad;
- piment erwten;
- anjer.
instructies:
Stap 1
Neem een grote ui, 2-3 el. eetlepels appelciderazijn, een half glas tomatensap, zout en zwarte peper naar smaak. Schil de ui en snijd hem in halve ringen, onthoud een beetje zodat het sap verschijnt. Giet vervolgens azijn, zout en peper. Giet het tomatensap erbij en laat het 15-20 minuten trekken. Gebruik deze ingelegde ui voor gegrild vlees. Het lijkt vooral lekker in combinatie met lam.
Stap 2
Je hebt twee grote uien nodig, een half kopje 9% azijn, een glas water en zout en suiker naar smaak. Pel de ui en snij in halve ringen. Meng water met zout en suiker, kook en voeg op het einde azijn toe. Giet de ui met deze hete marinade, dek af en laat afkoelen. Versier de haring met plantaardige olie. Het fijne van ingemaakte uien is dat je je geen zorgen hoeft te maken over een slechte adem. Marinade verwijdert het volledig. Bewaar het ingemaakte product in de koelkast. Gebruik dit recept voor elk soort vlees.
Stap 3
Bereid voldoende uien om een pot van een halve liter volledig te vullen, evenals een kopje azijn (9%) en water, 1 eetl. ik. suiker, een halve theelepel zout, een paar laurierblaadjes, een paar erwten piment en twee stukjes kruidnagel. Schil de uiensets en doe ze stevig in een pot. Maak een marinade van water, suiker, zout en kruiden. Voeg op het einde azijn toe en giet het al kokend in de pot. Giet na tien minuten al het vocht af en kook de marinade opnieuw. Vul de ui opnieuw. Herhaal de procedure nog een keer en schroef de pot weer vast. Versier elk vleesgerecht of elke salade met deze ingelegde uien. Of u kunt alcoholische cocktails maken en deze voor het serveren versieren met dit originele, pittige aperitief.
Stap 4
Als je een minimum aan tijd hebt om ingelegde uien te koken, gebruik dan de magnetron. Neem twee uien, 1 theelepel zout, 3 el. eetlepels azijn. Snijd de ui in partjes of ringen en doe ze in een speciale magnetronbestendige schaal. Breng vervolgens op smaak met zout en azijn. Giet er water bij zodat de groente volledig ondergedompeld is in de vloeistof. Verwarm 10 minuten voor in de magnetron. Gooi daarna de uien weg in een vergiet en plaats ze op een koude plaats.
