Hele gebakken vis ziet er erg smakelijk uit, en als gegarneerd met groenten, is zo'n gerecht perfect voor een feestelijke tafel. Probeer in de oven gebakken karper. Het is ontzettend lekker, en als je de karper volstopt met groenten, is het twee keer zo lekker.
Het is nodig
1 grote karper; - 500 g champignons of andere paddenstoelen; - 1 wortel; - 2 uien; - 1 citroen; - plantaardige olie; - zout en kruiden voor vis; - zure room
instructies:
Stap 1
Maak de karper schoon van de schubben en darmen. Knip de bovenste vinnen af met een schaar, verwijder de kieuwen van de kop, knip de kop zelf niet af, je bakt de hele karper in de oven. Was de vis, droog af met een theedoek en wrijf aan alle kanten, ook de binnenkant, in met zout en kruiden. Zet opzij en pak de groenten aan.
Stap 2
Terwijl de karper gedrenkt is in kruiden, schil de wortelen en uien, was ze en snijd de uien in halve ringen en rasp de wortelen op een grove rasp. Was en snijd de champignons. Bak groenten in een koekenpan in plantaardige olie, voeg champignons toe en laat sudderen tot ze half gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3
Neem de karper weer, bestrijk de binnenkant met zure room en vul met de vulling. Om te voorkomen dat het eruit valt, zet u de randen van de buik vast met tandenstokers, of nog beter, naai het vast. Zo blijft al het sap erin en wordt de vis lekkerder en malser.
Stap 4
Maak verschillende dwarse sneden op de achterkant van de karper, veeg deze volledig af met zure room en steek plakjes citroen in de sneden. Gevulde karpers moet je koken in een oven met een temperatuur van 180 ° C. Verwijder de gebakken vis voorzichtig, doe over in een schaal en verwijder de draden. Garneer met verse groenten en serveer.
