Karper is een ongelooflijk smakelijke riviervis. Het kan worden gebakken, gebakken, gegrild. Karper schaamt zich niet om aan de feesttafel geserveerd te worden en uw gasten te verrassen met een origineel gerecht.
Gebakken karper
Om gefrituurde karper te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig: verse karper, bloem, plantaardige olie, zwarte peper, zout.
Allereerst moet je de karper slachten. Snijd het hoofd en de staart af, verwijder de schubben. Snijd met een keukenschaar de ribbotten aan de basis door en verwijder ze. Het karkas wordt langs de rug gesneden en de ruggengraat wordt verwijderd. Daarna wordt de karper in ongeveer gelijke stukken gesneden, die worden gedroogd met papieren servetten.
De gezeefde bloem wordt gemengd met zout en zwarte peper. Elk stuk karper wordt aan beide kanten met bloem overgoten en in een pan met verwarmde plantaardige olie gebakken. De braadtijd aan elke kant is 10 minuten. Serveer kant-en-klare karper met gekookte aardappelen, rijst, gestoofde groenten.
Gebakken karper
Om in de oven gebakken karper te koken, heb je nodig: verse karper, zure room, plantaardige olie, dille, zout, zwarte peper, citroen.
Het gepelde karkas wordt ingewreven met zout en gemalen zwarte peper. De buik van de vis is gevuld met verse dille en partjes citroen. Een bakplaat wordt ingevet met plantaardige olie.
Vis wordt op een bakplaat geplaatst. Het karkas wordt ingevet met zure room en wordt naar een voorverwarmde oven van 180 ° C gestuurd om te bakken. Haal na 15 minuten de bakplaat uit de oven en draai de karper om naar de andere kant. Daarna moet de vis nog 15 minuten worden gebakken.
Je kunt karper tegelijk met het bijgerecht in de oven bereiden. Snijd hiervoor de geschilde aardappelen in reepjes, besprenkel met plantaardige olie, zout en meng grondig. De aardappelen worden rond het karkas van de karper gelegd. Voordat u klaar bent met koken, is het raadzaam om de aardappelen en vis te garneren met verse dille.
Gegrilde karper
Om karpers te grillen, heb je de volgende ingrediënten nodig: verse karper, ui, dille, plantaardige olie, marjolein, laurier, citroen, viskruiden.
Het gepelde karkas wordt ingewreven met zout en kruiden. Plantaardige olie wordt gemengd met marjolein en de binnenkant van de vis wordt ingesmeerd met het resulterende mengsel. Uien en dille worden fijngehakt. De buik van de vis wordt gevuld met een massa, een laurierblad wordt toegevoegd en de incisie wordt vastgezet met tandenstokers. In deze toestand moet de vis 10-15 minuten gaan liggen.
Er worden verschillende sneden in het karkas gemaakt, waarin dunne schijfjes citroen worden gestoken. Geprepareerde karpers worden aan elke kant 10 minuten gegrild. De vis blijkt ongewoon aromatisch en mals te zijn.
