Als je vis wilt vullen, kies dan voor karper. Het is de beste optie omdat het een delicate smaak en een redelijke prijs heeft. Karper gevuld met boekweit zal elke feestelijke tafel versieren.
Het is nodig
- - middelgrote karper - 2 stuks;
- - boekweit - 1/2 kop;
- - grote uien - 2 stuks;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - zure room - 200 g;
- - paneermeel;
- - peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je de vis schoonmaken. Verwijder vervolgens, na het maken van een longitudinale snede van de staart tot het hoofd, alle binnenkanten. Gebruik vervolgens een schaar om de kieuwkarper te verwijderen. Spoel de vis niet alleen buiten, maar ook van binnen, dat wil zeggen in de open buik, grondig af. Met een mes moeten aan beide zijden sneden worden gemaakt, zodat ze zoiets als een gaas vormen.
Stap 2
Sorteer de grutten grondig en verwarm ze vervolgens een minuut in een pan, onder voortdurend roeren. Giet een glas water in een pan, voeg zout toe en zet het in brand. Als het kookt, doop je de boekweit erin en kook je totdat het al het water heeft opgenomen.
Stap 3
Bak in een aparte koekenpan de ui, in halve ringen gesneden, tot ze goudbruin zijn. Voeg het, gehakte knoflook en 2 eetlepels zure room toe in een kom met boekweit. Meng alles grondig.
Stap 4
Vul de vis met het resulterende boekweitmengsel zodat de vulling gelijkmatig verdeeld is. Probeer het zo strak mogelijk te passen.
Stap 5
Kruid de gevulde vis met peper en zout. Rol het vervolgens aan alle kanten door paneermeel en leg het op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden en stuur het gerecht om te bakken. Wanneer een kwartier is verstreken, moet de vis worden uitgetrokken om in te vetten met zure room. Zet het na deze procedure terug in de oven en bak nog precies 15 minuten. Karper gevuld met boekweit is klaar!
