Als je in het recente verleden, om cacao te kiezen, naar de winkel moest en een pak van het enige product in het assortiment moest kopen, is de situatie vandaag radicaal veranderd. De verschillende soorten en soorten cacao in de schappen kunnen voor iedereen verwarrend zijn. Wat voor drankje heb je nodig? Hoe het te kiezen? Er zijn twee soorten cacao: cacaopoeder, dat moet worden gekookt, en cacaodrank, dat eenvoudig wordt verdund met heet water.
instructies:
Stap 1
Cacaopoeder is een pasta gemaakt van de vrucht van de cacaoboom, gedroogd en gemalen. Een drankje van dit product wordt als volgt bereid: melk, water en suiker worden genomen, een kleine hoeveelheid poeder wordt gegoten. Het mengsel wordt aan de kook gebracht - dat is alles, de drank is klaar. Het poeder gemaakt van de vrucht van de chocoladeboom bevat veel heilzame stoffen, waardoor warme chocolademelk erg nuttig is. Het gaat veroudering tegen, voedt het lichaam met vitamines en beschermt tegen bepaalde ziekten.
Stap 2
Let bij het kiezen van cacaopoeder op de smaak en textuur. Als er klontjes in het poeder verschijnen, betekent dit dat het mengsel verkeerd is bewaard of dat de houdbaarheid van het product aan het uitlopen is. Hetzelfde betekent dat het cacaopoeder zijn smaak verliest. Als de smaak van een drankje gemaakt van dit poeder te wensen overlaat, dan is het al ongeschikt voor het maken van warme chocolademelk. Hoewel een dergelijk product meestal nog steeds aan het deeg kan worden toegevoegd, dient natuurlijk cacaopoeder als een uitstekende kleurstof, geeft het gebakken goederen de smaak en het aroma van chocolade.
Stap 3
Cacaedranken zijn gemakkelijk te bereiden mengsels. Het is voldoende om een paar lepels van zo'n product te nemen, te verdunnen met heet water of warme melk en de cacao is klaar. De samenstelling van de mengsels die worden gebruikt voor de bereiding van cacaodranken omvat noodzakelijkerwijs het poeder van de cacaovrucht zelf, ook suiker, melkpoeder en lecithine worden daar meestal toegevoegd - deze stof laat niet toe dat er onopgelost sediment verschijnt.
Stap 4
Als u een cacaodrank van hoge kwaliteit wilt kiezen, controleer dan de massafractie vet in het mengsel, deze moet meer dan 15% zijn. Dit betekent dat er veel cacaoboter in de samenstelling zit. Een goed poeder voor een drankje kan heel fijn worden gemalen, als je een snuifje met je vingers wrijft, dan mag het niet verkruimelen, maar aan de huid van je vingers plakken. Granen en klonten zijn een nadeel, wat aangeeft dat het mengsel verkeerd is bewaard of van slechte kwaliteit is. Deze drank kan droog geproefd worden. Als de tong niet onaangenaam smaakt, dan is alles in orde.
