Van dit broodproduct en allerlei vullingen kun je broodjes, kokers, enveloppen, taarten en zelfs strudels maken. Geen shoarma en zelfs shoarma kan zonder lavash. Kortom, zonder dit belangrijke onderdeel van de oosterse keuken is het moeilijk voor te stellen wat we vandaag zouden eten als tussendoortje.
Het is nodig
-
- 750 ml bloem
- 2 tl droge gist
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- 250-350 ml warm water
- 1 theelepel plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem in een grote kom. Voeg gist, suiker, zout toe. Maak een gaatje in het midden van het mengsel. Giet er geleidelijk al het water in.
Stap 2
Je moet het deeg kneden. Giet bloem vanaf de zijkanten van de kom in de trechter. Kneed het deeg met je handen. Als de bloem het deeg op geen enkele manier hindert, voeg dan een beetje water toe.
Stap 3
Haal het deeg uit de kom. Strooi een beetje bloem op een plat oppervlak. Kneed hier het deeg tot het niet aan je handen plakt.
Stap 4
Maak het afgewerkte deeg een beetje nat met water en plantaardige olie. Sluit het in een plastic zak en laat het 90 minuten op tafel staan.
Stap 5
Onthoud het "bijpassende" deeg weer en verdeel het in het gewenste aantal delen. Rol stukken van 2 mm dik uit. Geef ze de vorm van een cirkel of vierkant. Om te voorkomen dat het deeg uitdroogt, dek je de opgerolde stukken af met een vochtige doek.
Stap 6
Verhit een koekenpan of een omgekeerde bakplaat zoveel mogelijk en zonder olie of ander vet te gebruiken. Verlaag het gas niet, maar verhoog het indien nodig zelfs. Bak elk pitabroodje aan elke kant gedurende 20-60 seconden (afhankelijk van de grootte).
Stap 7
Kant-en-klaar pitabroodje kan worden bewaard in een gesloten plastic zak.
