Bonen zijn een extreem populair gewas dat in het grootste deel van de wereld wordt aangetroffen. Bonengerechten zijn voedzaam, hoog in calorieën, rijk van smaak en rijk aan eiwitten.
Wat de chemische samenstelling betreft, zijn bonen een uitstekende vleesvervanger. Bonen kunnen op duizend verschillende manieren worden gekookt - meestal worden ze gebruikt als vulling voor taarten, als basis voor hoofdgerechten of bijgerechten, en ook toegevoegd aan soepen, vinaigrette en andere salades. Soep of borsjt met bonen kan worden gekookt zonder vleesbouillon - door de juiste hoeveelheid bonen toe te voegen, maakt u dit gerecht zelfs zonder vlees behoorlijk rijk van smaak. Om het gerecht wat compacter te maken, kun je ook paddenstoelen aan de bonen toevoegen. Bonen passen goed bij bijna alle groenten - tomaten, aubergines, courgettes, wortelen, paprika, selderij en asperges. Voor dieetmaaltijden kunt u bonen koken door ze te koken nadat ze zijn voorgeweekt (dit is een vereiste). Het is een feit dat bonen veel tijd nodig hebben om te koken, dus als u van plan bent een gerecht met bonen te koken, is het beter om de benodigde hoeveelheid bonen 's avonds te laten weken. Door de bonen voor te weken, worden de bonen zachter en kunnen ze beter met warmte worden behandeld. Een originele bonensalade kan een echte decoratie van de tafel worden.
Om zo'n salade te maken hebben we 300 gram bonen, een grote ui, een grote wortel, 150-200 gram champignons (bij voorkeur champignons of oesterzwammen), een grote tomaat, een paprika, olijven, geraspte kaas, verse kruiden en kruiden naar smaak, eventuele plantaardige olie voor dressing.
• Kook de voorgeweekte bonen gaar (dit duurt minimaal veertig minuten).
• Fruit de fijngehakte uien en wortelen goudbruin en roer de bonen erdoor.
• Bak de champignons; Rasp de harde kaas op een grove rasp en voeg alles toe aan de salade.
• Snijd tomaat, paprika, kruiden en olijven fijn, voeg toe aan de salade en roer.
• Breng de salade op smaak met plantaardige olie (soja, olijf, zonnebloem), zout, voeg kruiden naar smaak toe - en serveer hem op tafel.
