Meer recentelijk hebben maar weinig mensen gehoord dat er zo'n thee bestaat als pu-erh-thee. Het verscheen slechts een paar jaar geleden op het grondgebied van Rusland. Tot het begin van de jaren 90 was er buiten China bijna niets bekend over deze thee en pas twintig jaar geleden begon het geleidelijk te worden geëxporteerd naar andere landen.
instructies:
Stap 1
Puerh wordt alleen verbouwd in het zuidelijke deel van China, in de provincie Yunnan. De eigenaardigheid van dit bergachtige gebied is een hoge luchtvochtigheid en een warm klimaat. In dichte bossen worden vaak wilde theebomen gevonden, van de bladeren waarvan pu-erh thee wordt gemaakt. Hoe ouder de boom, hoe sappiger de bladeren en hoe aromatischer en hoogwaardiger. En er zijn veel van dergelijke bomen in de provincie Yunnan. Pu-erh heeft een speciale productietechnologie - de geoogste bladeren worden verwerkt en vervolgens onderworpen aan een fermentatieproces - veroudering. Daarna worden de gedroogde bladeren gerold en vervolgens geperst. Pu-erh is te koop in de vorm van een geperste platte cake, vierkant, baksteen.
Stap 2
Pu-erh is uniek omdat de kwaliteit ervan verbetert met de jaren. Hoe ouder de thee, hoe aangenamer en zachter de smaak wordt. Afhankelijk van de productiemethode worden drie soorten pu-erh onderscheiden: jonge sheng pu-erh, oude sheng pu-erh en shu pu-erh.
Stap 3
Hoe zet je pu-erh thee? De bereidingswijze is vrij eenvoudig - het wordt, net als andere theeën, met kokend water in een theepot gegoten. Pu-erh wordt als volgt gebrouwen.
Voordat u begint met het zetten van thee, moet u deze spoelen. Van de geperste koek wordt een stuk afgebroken en voorgewassen met heet water. Om dit te doen, doe je het in een waterkoker en giet je kokend water gedurende 10 seconden. Dit zal het stof verwijderen en de thee met water laten weken. Dit water moet worden afgetapt en pas daarna wordt de pu-erh gebrouwen.
Stap 4
Voor het brouwen is ongeveer drie minuten voldoende, maar toch is dit een kwestie van smaak en daarom moet iedereen bepalen hoe hard de pu-erh moet worden gebrouwen. Als de thee erg sterk is, moet u vervolgens de zettijd verkorten, als deze zwak is, integendeel, deze verhogen. Het is onwenselijk om pu-erh langer dan drie minuten te stomen - het zal trekken en de smaak zal bitter worden.
Stap 5
3. Gooi de thee na het zetten niet weg, maar overgiet deze opnieuw met water. Je kunt tot vier keer pu-erh thee zetten en ongeveer vier gram thee per 100 milliliter water gebruiken.
Stap 6
Om pu-erh correct te brouwen is het noodzakelijk om je aan de watertemperatuur te houden, omdat deze per type pu-erh anders is. Voor jonge sheng pu-erh is 80 graden voldoende, voor oude sheng pu-erh - 85-100, en shu pu-erh moet alleen met kokend water worden gegoten. Desgewenst kan melk of honing aan de thee worden toegevoegd.
Stap 7
Als pu-erh correct wordt gebrouwen, stimuleert het, heeft het een positief effect op het spijsverteringsstelsel, stabiliseert het de stofwisseling en verwijdert het schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam.
