Citroenen zijn geurige en sappige vruchten die kunnen worden gebruikt om een originele taart te maken. Niet te zoet, makkelijk te maken en ontzettend gezond. Zo'n heerlijke delicatesse is geschikt voor zowel een feestelijke als een gewone tafel.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- meel - 1 kg,
- gist - 1 zakje,
- suiker - 150 g,
- zout - 1 tl (geen glijbaan),
- melk - 2 el,
- margarine - 50 g,
- ei - 1 st.
- Voor het vullen:
- citroenen - 2 stuks,
- suiker - 150-200 g,
- zetmeel - 1 eetl. lepel (met een glijbaan).
- Voor coating:
- een eidooier.
instructies:
Stap 1
Maak een taai deeg. Giet hiervoor de gist in een glas, voeg een theelepel suiker toe, bedek met lauw (maar niet heet) water, roer en laat tien minuten staan. Wanneer deze gist begint te gisten en het mengsel een dik schuim vormt, voeg dan zout toe en roer tot het volledig is opgelost. Pureer de suiker en het ei. Combineer alle ingrediënten die nodig zijn voor het deeg en kneed tot het deeg zacht en glad is. Leg het deeg vervolgens op een warme plaats om te fermenteren.
Stap 2
Als het deeg rijst (ongeveer anderhalf uur), kneed het dan goed. Zet het terug in de warmte en laat het rijzen. Kneed dan nog een keer.
Stap 3
Geef het deeg de vorm van een broodje en rol het uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik, de laag moet rond van vorm zijn. Je kunt wat deeg overlaten om te decoreren voordat je gaat bakken.
Stap 4
Zet een kwartier voordat je de cake gaat bakken de oven op voorverwarmen (200 graden).
Stap 5
Rasp de citroenen op een fijne rasp. Verwijder de zaadjes van de citroenen voordat je ze raspt (anders wordt de cake bitter).
Stap 6
Pureer vervolgens de citroenen met suiker, voeg het zetmeel toe en meng het mengsel goed
Stap 7
Verdeel de resulterende vulling gelijkmatig over het deeg, laat 3 cm van de rand vrij.
Stap 8
Vouw de randen zonder vulling om zodat ze de vulling bovenop bedekken. Je kunt de randen van de cake met een vork aandrukken, dan krijg je een soort patroon.
Stap 9
Scheid nu het wit van de dooier (breek het ei zodat je twee identieke helften van de schaal krijgt en giet het ei van de ene naar de andere). Rol een kleine rechthoek uit een stuk deeg (de dikte van het deeg mag niet meer dan 5 mm zijn) en maak kleine inkepingen aan de zijkanten. Leg een leuke bladdecoratie op de taart. Verdeel de dooier over de citroentaart en plaats in de voorverwarmde oven.
Stap 10
Bak de cake op 200 graden goudbruin.
Eet smakelijk!
